青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，深绿色，有光泽，青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。

青菜富含蛋白质、膳食纤维、多种矿物质、胡萝卜素、各种维生素等等。青菜中含有丰富的纤维素，能够加快胃肠的消化及蠕动，起到润肠通便的功效，可治疗便秘及预防肠道疾病；青菜还能够起到美容养颜的功效，可以补充人体所需营养物质，提高机体免疫力。另外，青菜还可以降血脂，降胆固醇，有预防心脑血管疾病的功效。本专题提供青菜的种植方法、青菜的营养价值等青菜相关内容。