什么青菜比较适合补铁?贫血除了补铁还要补什么?

大众健康网2024-01-04 16:34

补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必需的、适量的无机铁或有机铁化合物,从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。什么青菜比较适合补铁?贫血除了补铁还要补什么?下面就和大众健康网一起了解下吧!

本文目录

1、什么菜比较适合补铁

2、贫血除了补铁还要补什么

3、吃红枣能补铁吗

什么菜比较适合补铁

含铁丰富的蔬菜有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳。

每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。

贫血除了补铁还要补什么

临床造成贫血的原因很多,大致上可分为:急性出血、慢性疾病(如:结核症、慢性肝炎、骨关节炎或癌症、慢性肾衰竭等)引起之贫血、地中海型贫血、骨髓再生不良性贫血,以及缺铁性贫血。但除此之外,别忘了「营养不良」也会导致贫血,让人昏昏欲睡、健康亮红灯!

许多人把「营养不良型贫血」与「缺铁性贫血」划上等号,但事实上,除了饮食中铁质摄取不足、铁质吸收不良(如:胃炎、消化性溃疡),或长期慢性出血(如:大肠直肠癌、憩室或经血量过多等),也都可能导致缺铁性贫血。

贫血绝对不是单纯的缺铁问题。当人体热量及蛋白质摄取不足,这时就很可能因为叶酸、维生素B12或B6的缺乏而造成贫血。

缺铁造成的贫血属於「小球性贫血」,而维生素B12或叶酸的缺乏属於「巨球性贫血」。叶酸与细胞内遗传物质的合成及细胞分裂有关,缺乏时,红血球无法正常分裂,就容易形成不成熟且相对体型较大的红血球,称为「巨球性贫血」。

维生素B12也是参与制造红血球的大功臣,当维生素B12缺乏时,会抑制叶酸转变成具活性的型态,因此也会出现巨球性贫血的现象。值得注意的是,这时候如果自行补充太多人工合成的叶酸,会让维生素B12缺乏的状况被掩盖,一旦B12被身体消耗殆尽,往往会导致恶性贫血,除了容易疲倦、皮肤苍白之外,还常见呼吸困难、胸痛、四肢神经酸麻、皮肤知觉异常、舌炎等症状。

而维生素B6与原血红素(Heme)的合成有关,当人体摄入的蛋白质及热量不足时,会影响到红血球的制造,并造成贫血现象。

吃红枣能补铁吗

吃红枣是可以补铁的,但是红枣补铁的效果一般。其原因就在于红枣中的铁是非血红素铁,非血红素铁需要还原成血红素铁才能被人体吸收,如果在维生素C的作用下,非血红素铁就能够还原成血红素铁被人体吸收起到补铁的作用。然而我们食用的一般都是干红枣,干红枣中的维生素含量远低于鲜枣,因此红枣其实并没有非常好的补铁效果,不过鲜枣的铁的吸收率就好很多。

一般来说,人体如果缺铁就会影响到身体健康和发育,其中最大的影响就是缺铁性贫血,因此我们需要通过补充铁元素来预防或治疗缺铁性贫血等疾病。然而虽然红枣补铁的效果一般,但是我们日常饮食中有很多食物都具有非常好的补铁效果。例如猪肝、海带、牛肉、猪肉、紫菜、芝麻、山药等等。大家在平时可以经常吃一些这类食物来帮助补铁。

虽然红枣中的铁被吸收效果一般,但是经常食用红枣还是能够帮助补铁的,其原因就在于中红枣中含有丰富的维生素C,而维生素C能够促进铁的吸收,因此食用红枣对身体补铁还是有一定帮助作用的。除了红枣之外,猕猴桃、西红柿、柑橘、橙子等食物中都含有丰富的维生素C,大家也是可以经常食用的。

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