芹菜，属伞形科植物，品种繁多，是中国人常吃的蔬菜之一。芹菜营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。芹菜中还富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。芹菜可以增强骨骼健康，抑制肠内细菌，还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。芹菜还可以预防浮肿，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁。另外，芹菜还具有平肝清热、祛风利湿、凉血止血、健胃利血、润肺止咳、健脑镇静的功效。本专题提供芹菜的营养价值、正确吃芹菜的方法等芹菜相关内容。