吃猪皮真的能补充胶原蛋白吗？吃猪皮能补充胶原蛋白吗？[图]

人们的意识里都认为经常吃猪皮能补充胶原蛋白，猪皮有美容的功效。那真的是这样吗？还有我们经常会煲猪蹄汤喝，也有人说吃猪蹄有美容的作用。当然这些食物本身吃了是对人体有好处的，它能增强人的抵抗力，但是猪皮是否能补充胶原蛋白需要验证，下面我们一起来看看你。

1、猪皮不能补充胶原蛋白

食品专家范志红曾在微博上提出，食用猪皮与银耳等食物能补充胶原蛋白其实是一种误区。因为胶原蛋白质本身不溶于水，它必须解开盘在一起的三股螺旋，变成可溶的明胶，才易溶于水。煮了肉汤、鸡汤之后，发现冷了之后就变成冻，说明其中含有不少来自胶原蛋白的明胶。明胶是长链分子，由氨基酸构成，这些氨基酸人体都能合成，但需要维生素C来帮忙。如果缺乏维生素C，身体胶原蛋白合成发生障碍，也会导致皮肤不好。

而由于胶原蛋白属于动物的结缔组织，它绝不可能存在于植物性食品当中。把银耳中的“银耳多糖”说成胶原蛋白、把水果中的“果胶”认为是胶原蛋白也有失偏颇。植物细胞有细胞壁，并不需要胶原蛋白来支撑、粘结细胞。

“吃猪皮补充胶原蛋白与服用胶原蛋白类营养品的原理是一样的。摄入之后，胶原蛋白会在体内如何分解吸收，如何转化都没有足够的实验数据来支撑。”医生介绍，一般分子量大的食物，需要转化为小分子才能被人体吸收，食用猪皮之后，其中的营养元素必然会进入人体，但并不确定那些营养是否来源于胶原蛋白。不过，这些食物本身具有一定的营养成分，适当食用对人体还是有好处的。

营养师王兴国也曾在博文中表示，一般胶原蛋白吃进肚子里面，会在肠道内被消化液分解成单个的氨基酸或二三个氨基酸一组的“肽”，然后才能被吸收进入血液。换言之，你吃的是胶原蛋白，但你吸收的并不是胶原蛋白，而是单个的氨基酸或成组的氨基酸。

另外，关于销售火爆的胶原蛋白面膜，杜晓航也提示，这种面膜的主要功效是给人脸部制造一个保护层，具有一定的保湿作用。但胶原蛋白无法穿过皮肤角质进入表皮内部的血液，因而也不能说是补充胶原蛋白的好方法。

结论：吃猪皮补充胶原蛋白的效果没有具体的实验数据支持，但适当食用也能补充人体所需营养成分。

2、美白食物推荐

番茄

这是很好的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素，可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。

柠檬

含丰富维生素C的柠檬能够促进新陈代谢，延缓衰老，美白淡斑，收细毛孔，软化角质层及令肌肤有光泽。据研究，柠檬能降底皮肤癌发病率，每周只要一勺左右的柠檬汁即可将皮肤癌的发病率下降30%。

坚果

坚果中含有的不饱和脂肪酸对皮肤很有好处，能够从内而外地软化皮肤，防止皱纹，同时保湿，让肌肤看上去更年轻。坚果中含有的维生素E，不仅能减少和防止皮肤中脂褐质的产生和沉积，还能预防痘痘。

鱼类

科学研究发现，一周吃三次鱼可保护皮肤免受紫外线侵害。长期吃鱼，可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白。