空心菜不宜多吃,因为它属于寒性蔬菜,具有滑利作用,能促使人排泄速度加快,多吃容易造成腹痛腹泻等不良效果,尤其是对于一些体虚气弱、脾虚胃寒、腹痛腹泻的人来说,多吃空心菜会加重体寒症状,不利于身体健康。
和许多凉性菜一样,空心菜是一种不宜多吃的蔬菜,作为凉性蔬菜中的一种,空心菜具有清热、凉血、解暑、利尿的作用,但吃多了可能会导致人体受寒,导致脾胃虚寒,容易造成腹泻等不良后果,尤其对于体虚、胃寒、脾虚、腹泻的人来说,多吃会加重病情和症状,不利于人们的身体健康发展。
空心菜有药用价值,主要用于解毒、利尿、凉血这几个方面,食物中毒或者误食毒物后可以将空心菜捣汁大量服用,有解毒效果,空心菜外敷内用皆有利尿效果,空心菜的凉血作用,主要靠内服,可以将空心菜和白萝卜一起打汁调蜂蜜服用,能治疗肺热咳血、流鼻血、尿血等症状。
空心菜最常见的食用方法是清炒,带叶不带叶都可以,也有搭配肉、鸡蛋、虾一起炒制的方法,清炒做法为,热油下蒜蓉,爆香后空心菜下锅翻炒,加入几滴醋能避免其过分变色,倒入适量水淀粉,放盐翻炒,收锅时会加入些许鸡精增加其鲜味,即可收锅,搭配其他食材的时候,通常会将其他食材先下锅翻炒加工,再放入空心菜共同翻炒。
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