空心菜没有毒的,实际上蔬菜都是很容易吸收土壤、水份污染、农药等物质的,如果是在非正常环境中生长的空心菜可能会有一定的毒性,但通常正常生长的空心菜是没有毒害危险的,之前有人说空心菜残留农药,实际上每种蔬菜都有可能会遭遇农药残留等问题,所以在洗菜的时候要格外注意冲水后再浸泡十几分钟,另外在炒制青菜的时候也可以先用开水焯一下。
正常的空心菜是无毒无害的,空心菜中含粗纤维富含纤维素、木质素、果胶等元素,能够加快毒害物质排泄,提高细胞活力消炎杀菌,促进肠胃蠕动防止便秘、肠道癌症等症状,含有的维生素高于白菜,能补充维生素C和胡萝卜素,富含绿叶素能护肤洁齿,有胰岛素成分能降血糖,属于凉性蔬菜能够凉血、利尿、清热解毒、止血、利湿。
种植的环境对植物生长影响很大,比如土壤、水分、农药、气候都决定了蔬菜的质量,所以如果土壤是被污染的,灌溉水源是污染的,农药撒的太多,气候条件不好使用催熟剂等问题,都可能造成蔬菜有毒害物质残留,空心菜虽然生长期比较短,但吸收的有毒有害物质却和普通蔬菜所吸收的是一样多的,所以说并非空心菜有毒,而是说被污染的蔬菜有毒。
为了避免空心菜的农药残留,最好是将根部去除,并且将叶子洗净,浸泡十五分钟,如果有淘米水可以用淘米水浸泡,也可以尝试自己在阳台、天台等地方种植蔬菜,这样吃的时候也更为放心,空心菜、韭菜、生菜都是非常适合自种的蔬菜,自己种植的时候只要注意水肥管理,基本上可以收获颇丰,这样就不必在外面买青菜了。
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