空心菜放冰箱是可以的,不过最好不要直接放置,否则空心菜叶子太嫩很容易冻坏烂掉,如果要保存空心菜,可以保留下面的老梗,并且不要沾水将其装进保鲜袋中,封好放在冰箱里或者避免阳光照射的地方。
首先将空心菜水分沥干,然后将其放入保鲜袋中封存,之后就可以放在阴凉通风处了,如果室温较高,可以将其放入冰箱中保存,值得注意的是,冰箱中保存的空心菜不可与冰箱的内壁紧挨着放,否则菜叶会冻坏,不利于空心菜的保存,另外如果想要吃新鲜的空心菜,可以将空心菜用水培方式种植在杯子瓶子中,定期换水投放水培用的营养液即可不断收获新鲜的空心菜。
空心菜是夏季常见绿叶类蔬菜,食用价值与菠菜相同,空心菜中含有叶酸,适合孕前女性食用,空心菜是凉性菜,能够清热解暑、排毒凉血,空心菜中的叶绿素、纤维素能够可洁齿、防口臭、通肠促便、防止肠道癌变,并且含有丰富维生素胡萝卜素,所以它也具有护肤美容的作用。
空心菜在各个地区制作方法也不一样,通常都是清炒吃,也有将其搭配肉一起炒吃的方法,而且神奇的是有的地区吃空心菜是不吃叶子的只吃茎杆,而有的地区则主要吃叶子与嫩茎,也有直接杆子也叶子搭配的炒法,无论是哪一种,空心菜都是很容易熟的一道菜,在炒制的时候不可过久,而且为了防止空心菜变色,在炒制过程中可以放少量醋,以减缓空心菜氧化。
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