空心菜可以生吃,但味道不会太好,空心菜是无毒的,有药用价值,有清热、解渴、解毒、凉血、促大小便、利于妇科、治疗疱疹等作用,空心菜可生吃可熟吃,但由于口味的原因,通常以熟吃为主,如果需要解毒菌菇、断肠草、砒霜等中毒症状,可以用空心菜榨汁大量灌服,能起到急救解毒的作用。
空心菜没有毒性,所以可以生吃,但由于空心菜中含有的纤维太多,加之水分没有那么充足,所以口感并非十分脆嫩多汁,所以很多人更愿意将其做熟食用,空心菜具有解毒止血功效,所以生的空心菜捣汁内服能够止血解毒,外敷可以消肿治疮伤。
虽说空心菜有很不错的药用价值,但是作为一种家常青菜,更多人喜欢熟吃空心菜,空心菜的做法比较简单,与小白菜有些相似,但味道却完全不同,清炒空心菜几乎家家户户都会做,只不过由于地域不同,每家的制作方法也不一样,有些地域吃菜杆,有些则菜叶菜杆一起吃,但相同的是都是以熟吃为主。
空心菜有解毒功效,夏日高温多雨容易生菌子,如果有人误食了毒菌可以用空心菜捣汁大量灌服,能起到解毒的功效,食物中毒此法也有效果,除解毒外,空心菜还能凉血、清热,如果肺热咳血,尿血、出鼻血都可以用空心菜和白萝卜打汁加蜂蜜服用治疗,另外吃空心菜能利于妇科,吃空心菜还有消肿利尿的作用,易浮肿者可以将空心菜、红薯叶捣烂敷腹部能治疗浮肿、小便不利。
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