葡萄干质地柔软甘甜,营养美味,深受大家喜欢。但大多数伙伴都是买来直接吃,很少进行清洗,这样其实很不好。下面,关于葡萄干的一些秘密你需要了解。
(1)富含钙和铁,具有补血气,改善缺铁性贫血,增加血小板,非常适合妇女、儿童以及体弱贫血的人群。坚持适量食用,效果就十分明显。
(2)富含葡萄糖,对人的心肌具有保健作用,可用于预防冠心病、心血管疾病等方面,有助于患者康复。
(3)富含维生素、氨基酸和矿物质,可有效缓解疲劳以及对抗神经衰弱,适合有一些妇女病症的人群。
(4)含有膳食纤维和酒石酸,能够加快排泄物通过肠道,加快新陈代谢,保证肠道健康。
(5)降低胆固醇。如果每天摄取400卡热量的葡萄干能够有效降低胆固醇含量,并抑制血液中坏胆固醇氧化。
(6)含有独特的白藜芦醇成分,可阻止白血病细胞分裂和有效防止细胞病变以及抑制恶性肿瘤增长。
(7)降低罹患心脏病的风险。葡萄干中的纤维素可以防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯(一种血液脂肪),能有效降低罹患心脏病的风险。
(1)选取颗粒大,比较壮实,糯性较强和质地柔软的。
(2)掌握干燥度。将一把葡萄干握紧后松开,颗粒迅速散开的比较好。
(3)无论是红葡萄干还是白葡萄干都要求表面略待糖霜(葡萄的一种防护物质)。红葡萄干去除糖霜后呈紫红色半透明,白葡萄干去除糖霜后色泽晶绿透明。
(4)选取口味鲜醇,甜而不腻,不酸不涩的那种。
由于所有的葡萄干(包括进口的,超市出售的封装的已经经过处理)都是将新鲜葡萄采摘下来后在自然条件下晾晒而成,因此上面会附着一些灰尘和沙子,十分不卫生,因此需要清洗。
(1)在清水中加入少量淀粉,和匀后把葡萄干放进去用手搓洗几下,再用清水洗干净沥干即可。
(2)将葡萄干放入沸水中煮1~2分钟,捞出来直接吃或者沥干也可以。
(3)用温水清洗,时间不宜过长,3分钟以内,并用手不断搅拌。
(4)用流速快、压力大的水直接冲洗,保证沙粒全部清除干净。
建议,清洗后的葡萄干建议沥干之后再吃,那样口感更佳。
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