茭白是中国南方的常见食材,是江南地区三大名菜之一,这种蔬菜口感鲜嫩,滋味诱人,而且营养价值极高,可以炒着吃,也可以用来煲汤,能为人体补充丰富营养,并能增强人类身体素质,但它在食用时也有一些禁忌。下面,我们来看看大众健康网带来的茭白的介绍。
全文目录
1、茭白有点黄能吃吗
2、怎么判断茭白坏没坏
3、茭白不能和什么一起吃
视情况而定。
正常的茭白颜色洁白,如果茭白中间切开发黄,则多考虑是由于存放时间过长,其中水分流失,发生氧化而导致的,这样的茭白仍然是可以继续食用的,只是其口感相对来说会要差一些;不过,若是茭白还有其他变味、发酸等变质情况,那么也就不能食用了。
1、内部发黑
新鲜的茭白切开后肉质颜色洁白细嫩的,有的茭白内部可能还会有黑色的斑点,而变质的茭白切开后内部肉质发黑。
2、手感变黏
新鲜的茭白摸起来手感光滑细嫩,没有黏性物质渗出,而变质的茭白则摸起来会有些黏手,且茭白根茎发软,无弹性。
3、气味发酸
新鲜的茭白闻起来会有明显水生植物特有的清香气味,而变质的茭白闻起来会气味发酸、发臭,或者有一股明显的酒精味。
1、过于寒凉的食物
茭白的性质本就偏寒凉,若是在食用茭白的时候再大量进食其他性质寒凉的食物,可能会加剧寒气对肠胃的刺激,从而引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状,
2、富含胶质的食物
茭白性寒,食用后可以增加肠道的滑利性,促进排便,若是再同时摄入过多的富含胶质的食物,则会在肠道上形成一层胶质膜,增强肠道的滑利性,从而可能会容易引起或加重腹泻症状。
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