蔬菜(vegetables),即食用类植物,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素、矿物质和纤维等营养物质,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从保健的角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。本专题分享蔬菜的营养价值、功效与作用、多吃蔬菜对身体有什么好处及饮食禁忌等各种蔬菜相关知识。
西兰花,俗称绿菜花,是餐桌上较为常见的一种花科蔬菜。其口感清香脆嫩,营养价值位居同类蔬菜之首,拥有“蔬菜皇后”的美称。那么,西兰花种植方法是什么?下面就和大众健康
大头菜又名芥菜、鸡毛菜,是草本植物的块茎,成熟后肉质松软,可作为主食食用,富含多种营养成分,具有促进肠胃健康、解表散寒、抑菌等功效。那么,大头菜怎么切?下面,和大众健康网一起来
大头菜又叫芥菜、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,大头菜是十字花科芸苔,属一年生或二年生草本植物,大头菜多在春秋播种,四季都有上市,但是秋、冬季上市的口感不如春季上市的口感脆。那么,圆
在我们的日常生活中,秋葵是一种比较常见的食物。它的营养价值非常高,很多人都喜欢吃。但是秋葵很粘,很多人不喜欢这一点。那么,秋葵怎么弄才不粘?下面,和大众健康网一起来了解一下
西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种。原产意大利,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用。那么,西蓝花上面有点黑黑的能吃吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!本文目录1、西蓝花上
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,还含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱,食用价值高。那么,茄子煮多久才熟?下面,和大
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆、梨形等。那么,茄子里面有籽了还能吃吗?下
茄子的别名有矮瓜、白茄、落苏、茄子、紫茄等,可做蔬菜食用。茄子有很多吃法,其中就包括炸茄子。那么,茄子炸多久才熟?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!本文目录1、茄子炸多久
梅干菜在浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州等地称“梅干菜”,在浙江台州称“菜干”,在广东梅州称“梅菜干”。它在各地都非常有名。那么,梅干
小白菜原产于中国,在我国南北各地均有分布,白菜中含有丰富的膳食纤维,能稳定肠道菌群,促进消化、帮助排便,适合粪便干结、排便困难的人群食用。那么,小白菜怎么保存时间长还新鲜?下
山药是人类食用的最早的植物之一,肥厚多汁,甜糯可口,还带有一定的粘性,食用传统一直流传至今。那么,山药炒多久能熟?下面,和大众健康网一起来领了解一下吧!本文目录1、山药炒多久能
莴笋味美鲜口,口感即脆又新鲜,不仅可以凉拌也可热炒,是饭桌上的一道佳肴。那么,莴笋中间白了可以吃吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!本文目录1、莴笋中间白了可以吃吗2、莴笋
苦瓜可以煎炒、煲汤、凉拌食用,搭配其它食材可以做成苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、苦瓜炒肉等。苦瓜中维生素C含量很高,还含有丰富的蛋白质、糖、矿物质以及各种维生素等,能使摄取的脂
芹菜是伞形科芹属的植物,在中国有着悠久的栽植历史,是中国人常食的蔬菜之一。芹菜常用来做饺子馅料,或是用于制作炒菜。那么,芹菜冻了能吃吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!本
野芹菜也叫毒芹、白头翁、毒人参、斑毒芹等,和水芹菜很像,在食用时要注意,避免中毒。那么,有毒的野芹菜长得怎样的?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!本文目录1、有毒的野芹菜长
对于香菜大家都很熟悉,几乎家家户户都比较喜欢吃,香菜据说是西汉时期被发现的,曾经被叫胡荽、盐荽、芫荽、园荽等,因香菜自身带有一种气味所以后来被称之为香菜。有人说香菜能够
香菜是人们熟悉的提味蔬菜,形状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多数用于做凉拌菜佐料,或者用于烫料、面类菜的提味。但是有很多人不喜欢吃香菜,那么不喜欢吃香菜的原
人在睡眠状态下,身体的各个器官包括肾脏都处于休息调整状态,如果没有良好的睡眠就会使身体各个器官,尤其是肝脏、肾脏得不到充分的休息,从而影响到尿酸的正常排泄,诱发痛风的发生
西方营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治
秋季天气清爽,昼热夜凉,干燥异常。在秋季的时候是我们进行养生最重要的季节,不但要注意日常的饮食,同时也要注意日常生活的调理。那么,秋天喝什么茶最养生?可以看看大众健康网带来
莴笋是一种可以食用的蔬菜,它含有丰富的胡萝卜素和维生素c,含有一些粗蛋白和多种矿物质,是能够使人体补充营养,促进人体的代谢,维持身体各器官的正常功能。下面,就快和大众健康网
蒜苗是生活中常见的一种食材,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”
茭白是中国南方的常见食材,是江南地区三大名菜之一,这种蔬菜口感鲜嫩,滋味诱人,而且营养价值极高,可以炒着吃,也可以用来煲汤,能为人体补充丰富营养,并能增强人类身体素质,但它在食用
荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。好多人都不知道荸荠是
在日常饮食中,餐桌上随处可见的就是蔬菜,蔬菜中含有许多我们人体内所必须的营养物质,但并不是所有情况下的蔬菜都对我们是有利的,有的时候反而对我们有害,为了防止我们...
这里所说的地瓜并不是红薯,而是真正的地瓜,也叫白地瓜、豆薯、凉薯等,地瓜口感脆爽多汁,营养极其丰富,含有多种维生素、蛋白质、糖类和多种人体所需的矿物质微量元素,...
地瓜,又名凉薯、豆薯、白地瓜、葛瓜、土萝卜等,表皮略黄偏白,肉质洁白,就像变形的白萝卜,但是其味道和形状却是天差地别,其形状多为不规则圆锥形,味道香甜可口,清脆...
水果蔬菜的种类可谓是五花八门,有些水果蔬菜甚至一年四季都有,当然适应时节的食物吃了才是最好的,那么,哪些瓜果蔬菜是最适合冬天吃的呢?一、适合冬天吃的水果⑴香蕉香...
地瓜又称凉薯或者豆薯,是南方常见的一种植物,其果实是植物的块根部分,形状似放大版的大蒜,表皮淡黄色偏白,果实却十分洁白,味道香甜多汁,微带泥土芳香,其营养价值极...
现在很多蔬菜放久了就会长芽,就比如土豆放一段时间会抽出很多嫩芽一样,一开始大家不知道,认为只要削掉长芽部分即可继续食用,殊不知土豆发芽后会使得土豆整体内的茄硷增...
血糖是维持体内各器官和组织正常运转的必需物质,血糖过高或过低都会给人带来极大的危害,因此注意日常饮食尤为重要。富含膳食纤维的蔬菜对控制人体血糖水平有着显著的效果...
南瓜在青色的时候可以吃,在完全成熟变黄之后也非常美味,吃南瓜到底要不要削皮呢?南瓜皮其实也是很有营养的,一般情况下最好不要削皮食用。南瓜皮相对南瓜肉来说比较不容...
南瓜是没有祛湿作用的,而且湿气重的人不宜吃南瓜,会导致病情加重,而且对健康不利。吃南瓜也有很多质疑事项,如果饮食方法不当,对健康也是不利的,南瓜虽然对健康很有好...
南瓜正常情况下是略带甜味的,如果是苦的,最好就不要吃了,虽然导致南瓜边苦的原因有很多种,但是变苦的南瓜营养成分都受到了影响,最好不要再吃,以免对健康造成不利影响...
很多人都十分喜爱辣椒刺激的味道,而无论是辣椒做的菜肴或是用辣椒加工做的制品都十分美味。其实辣椒美味的同时还具有很多好处。下面就让我们来看看吧。1、补充营养辣椒味...
南瓜一般个头太大,而且为了节省钱一般都一次性买一整个,但是一整个南瓜一般会吃很长时间,那么南瓜该如何保存呢?其实防治南瓜变坏非常容易,最主要的目的就是防治微生物...
南瓜中含有的营养成分在没有烹饪熟的情况下是没有毒素的,因此南瓜未熟透是可以吃的。南瓜中所含的营养成分对人体有很大的好处,但是也不可乱吃,需要掌握正确的食用方法,...
在做南瓜的时候,是很容易弄熟的,而且未熟的南瓜营养成分也不会对人体造成不利影响,就算是生南瓜也是可以吃的。南瓜营养丰富,可以为人体带来很多的好处,不过也有很多注...
南瓜是发物,容易诱发一些隐疾、旧疾,而且还会导致一些疾病变得更加严重,所以吃那挂一定要格外小心,如果饮食不当,就会对健康造成较大的影响。由于南瓜的特色,也有很大...
很多人为了方便都吧南瓜瓤给去除了,囊瓜瓤真的不能吃吗?其实南瓜囊是可以吃的,而且营养也非常丰富,只是其味道不是很好,会影响南瓜的口感,因此很多人都会去掉南瓜瓤。...
南瓜中含有糖分,所以南瓜是甜的,特别是蒸熟的南瓜,不要放盐,吃起来就特别的甜,非常的好吃。南瓜虽然是甜的,谈事含糖量并不高,糖尿病患者也是可以吃的。南瓜对人体还...
孕妇是可以吃南瓜疼的,其中含有的营养成分对胎儿并不会造成不利影响。而且南瓜藤对健康也有很多的好处,营养也非常丰富,不过在吃南瓜藤的时候也有很多注意事项,否则也可...
辣椒是可以生吃的,辣椒中的维生素C含量很丰富,但是如果储存太久或者烹饪过熟就容易导致辣椒中维生素C流失,因此生吃辣椒在一定程度上可以说是保留了辣椒的营养。下面我...
辣椒是我们日常饮食中非常喜爱也经常用到的食材,辣椒虽然营养丰富但还是有很多食用禁忌的。那么辣椒和什么不能一起吃?辣椒和什么相克呢?下面就让我们一起来看看吧。1、...
南瓜是夏秋两季常见的蔬菜,其营养丰富,对人体有诸多的好处,但是也有很多注意事项,特别是饮食搭配方面,如果搭配不合理,就可能会对健康造成很大的危害,不能与南瓜一同...
日常生活中我们所看到的辣椒通常都是绿色或者红色的,而彩椒的颜色很丰富,所以很多人就误以为彩椒是转基因食品,但其实彩椒并不是转基因食品,它属于杂交植物,营养很是丰...
南瓜中含有大量的膳食纤维,所以南瓜手感摸起来是比较硬的,如果南瓜本来是硬的,如果放置时间太久而变软,那就不要吃了。如果南瓜本来是硬的,经过烹饪之后变软,这样的南...
关于辣椒的作用,很多人第一个想到的就是辣椒能够去湿气,但是也有人说辣椒去湿气不靠谱,那么吃辣椒可以去除湿气吗?辣椒到底能不能去湿气呢?1、有一定的效果辣椒味辛,...
生菜不是转基因蔬菜,生菜是叶用莴苣中代表菜系,是菊科莴苣属,是欧美国家大众蔬菜中的一种,原产地在欧洲地中海沿岸,古希腊人、罗马人是最早吃生菜的人类,生菜是由野生...