辣椒是我们日常饮食中非常喜爱也经常用到的食材,辣椒虽然营养丰富但还是有很多食用禁忌的。那么辣椒和什么不能一起吃?辣椒和什么相克呢?下面就让我们一起来看看吧。
辣椒中含有大量的维生素C,而黄瓜中则含有维生素C分解酶,这两种食物一起食用的话,辣椒中的维生素C就会被破坏掉,营养价值也就会随之降低。
中医中有记载羊肝和辣椒同食会伤身。羊肝中含有金属离子,而辣椒中富含维生素,两种食物同食羊肝中的金属离子就会把辣椒中的维生素C破坏掉,使辣椒的营养价值被削弱。
一般维生素受热受光的时候比较容易被破坏,特别是如果有微量金属离子存在时就更容易被氧化分解了,而猪肝中富含铜、铁,辣椒和猪肝同同食,维生素C会被氧化失去原有功能。
同黄瓜一样,胡萝卜中也含有维生素C分解酶,因此一旦胡萝卜和辣椒一起食用,辣椒的营养价值就会降低,影响人体对营养的吸收。
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