南瓜中含有大量的膳食纤维,所以南瓜手感摸起来是比较硬的,如果南瓜本来是硬的,如果放置时间太久而变软,那就不要吃了。如果南瓜本来是硬的,经过烹饪之后变软,这样的南瓜h是可以吃的,而且营养价值丰富,更容易被人体消化吸收,对健康是很有好处的,下面就来详细了解南瓜吧。
南瓜在放置的过程中如果表皮受潮或者受损,就很容易被微生物入侵,当微生物在南瓜内部大量繁殖后,就会破坏南瓜的纤维素建构,进而导致南瓜果肉结构被破坏,所以就出现了变软的现象,这样的南瓜中含有大量的有害微生物和其代谢产物,食用后对健康非常不利。
南瓜的纤维素还会有其他的原因变软,并不只是由于微生物造成的,南瓜中所含的纤维素结构并不稳定,在高温环境中是很容易被破坏的,因此南瓜在煮熟、蒸熟后就变得非常软,这样的南瓜对健康是非常有好处的,南瓜的纤维素结构被破坏,变得更容易被人体消化吸收。
南瓜除了要注意存储之外,在食用时也有很多注意事项。南瓜属温性食物,不适合吃的太多,否则很容易导致上火,而且患有热症疾病的患者不宜吃南瓜。南瓜容易滋生湿气,会导致体内湿气较重,特别是体内湿气较重的人,更加不适合吃南瓜。南瓜属发物,可能会导致人体过敏,因此患有容易复发疾病的患者或者过敏体质者不宜吃南瓜。
南瓜除了需要注意自身饮食规则以外,对于饮食搭配也需要格外注意。南瓜不宜与虾、蟹、鲤鱼等食物一同食用,会导致人体出现中毒反应,对健康非常不利,其中与虾导致的中毒可以用甘草、黑豆来解毒。南瓜不宜与食醋、富含维生素C 的食物一同食用,会导致营养价值降低。南瓜不宜与羊肉等温补类食物一同食用,会导致肠胃气壅,而且会对健康造成较大的损伤。
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