韭菜，别名丰本、懒人菜、长生韭、壮阳草等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用。

韭菜性温，味辛，能够补肾温阳;韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化的功能;韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症状;韭菜含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。另外，韭菜还具有解毒的功效，适用于胸痹疼痛、衄血、尿血、痢疾、痔疮等症状。

食用韭菜时要注意，阴虚内热及疮疡、目疾患者应忌食。本专题提供韭菜的营养价值、食用韭菜的注意事项等韭菜相关内容。