韭菜,别名丰本、懒人菜、长生韭、壮阳草等,属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,叶、花葶和花均作蔬菜食用。
韭菜性温,味辛,能够补肾温阳;韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化的功能;韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症状;韭菜含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。另外,韭菜还具有解毒的功效,适用于胸痹疼痛、衄血、尿血、痢疾、痔疮等症状。
食用韭菜时要注意,阴虚内热及疮疡、目疾患者应忌食。本专题提供韭菜的营养价值、食用韭菜的注意事项等韭菜相关内容。
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