蔬菜(vegetables),即食用类植物,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素、矿物质和纤维等营养物质,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从保健的角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。本专题分享蔬菜的营养价值、功效与作用、多吃蔬菜对身体有什么好处及饮食禁忌等各种蔬菜相关知识。
胡萝卜是一种即可单独炒食的一种蔬菜,它还能当作配菜,使菜肴的营养更加丰富。豆角也是夏季受欢迎的蔬菜之一,嫩脆的口感和清新的味道,不得不让人喜欢。豆角和胡萝卜都是...
玉米的热量是每百克可实用的部分其热量为112大卡,不算是热量非常高的食物,而且一般来说每天适当进食一些粗粮是有好处,所以大家平时可以适量食用一些玉米。下面就让我...
外面看到的那种野百合是观赏百合,还是可以食用的百合,它跟观赏百合有什么区别?跟普通可以食用的百合又有什么区别呢?还是说他们就是相同的呢?1、野百合其实野百合、普...
芹菜和秋葵是可以一起吃的,这两种食物的营养并不会相互冲突,而且营养也很丰富,可以为人体带来不少的好处。芹菜和秋葵在一起吃味道并不好,而且芹菜和秋葵也有很多需要注...
番茄是大家都熟悉的蔬菜,生吃、熟吃味道都非常迷人,深受很多人的喜爱,在番茄刚刚上市的时候,有很多番茄都不怎么红,而且上面还有绿色的斑,这样的番茄能吃吗?这样的番...
芹菜为寒性食物,而且其中含有较多的粗纤维,不可大量食用,否则很容易对健康造成各种不利影响。吃芹菜虽然可以为人体带来很多的好处,但是也同样有许多需要注意的地方,下...
很多人对苦瓜是又爱有很,讨厌它的苦味,但却喜欢它给身体带来的好处。苦瓜具有清除热毒、预防癌症和降低血压、血脂等功效,另外常吃还能帮助你戒掉挑食的毛病。不过虽说吃...
很多人对榨菜以及其他腌菜都有一种偏见,认为它们不利于身体健康,而且并没有什么营养,只是因为味道极好,人们爱不释手所以才会被人们广为知晓,其实就是因为其盐分太高,...
首先我们要明确百合有很多品种,其中人们常见的百合花是不可食用的品种,这种百合只能用来观赏,而少数卷丹百合品种是可以食用的,无论是花蕾还是鳞茎都可以食用,不过生活...
饮食对我们生命与生活的重要性是不言而喻的,人体所需的各种营养物质就基本上都是从饮食中摄取到的,而肠胃又是人消化与吸收的必经之路,我们会发现一般肠胃不是很好的人体...
番茄是一种既可以作为蔬菜做菜,又可以生吃的食物,因其味道迷人深受很多人的喜爱。而且番茄营养价值也很高,可以为人体带来很多的好处。番茄生吃和熟吃都是很有营养的,对...
红枣是我们生活中非常普遍的食材,食用的方法也很多,既可以直接食用,也可以做菜煮水煲汤。于是很多人对于红枣到底是水果还是蔬菜感到很困惑。那么红枣是水果吗?红枣是水...
减肥如今已经成为一种新的时尚,现在很多人通过健身来达到瘦身的效果,这是一种很健康的减肥方式,在健身的同时,还要注意饮食方面,比如不能吃一些高热量的食物,还要保证...
百合银耳都是滋养身体的好东西,百合可以润肺滋阴,安神助睡眠,对于肺热引发的一系列疾病都有良好的缓解和治疗效果,而银耳主要是护肝,保护肝脏排毒功能,并且能够增强免...
很多朋友认为最好的养生方法是吃素,像寺庙和基督教徒一样,只吃素不吃荤。其实这种说法错误的,《中国居民膳食指南》第四条明确规定,要经常吃适量的鱼、蛋、禽和瘦肉。肉...
经常吃榨菜,但还是第一次听说航空榨菜,可能以前不怎么做飞机的缘故吧!那么到底什么是航空榨菜呢?为什么会取这么一个名字呢?航空榨菜到底是怎么回事?1、航空榨菜其实...
市面上大部分卖的都是干百合,很少看到卖新鲜百合的,为什么百合一定要晒干后当干百合食用,直接食用新鲜百合味道不是更好吗?其实市面上大多只卖干百合最重要的原因是干百...
在炎热的天气,我们大多情况都会将蔬菜放置在冰箱中存储,这样可以将蔬菜存放更长时间,但是将番茄放冰箱好吗?将番茄放冰箱里会有什么影响呢?其实不仅是番茄,其他蔬菜放...
这周末就要立秋了,立秋前后一般都会降温,所以大家都在期待着立秋的到来。但是立秋前后气候变化这么明显,我们也要注意季节过渡期的养生,一般都是从吃的方面开始注意。首...
藕是最为常见的餐菜之一,在我们的日常饮食中食用频率非常高,但是对于一些正在减肥的小伙伴来说,藕的热量才是他们更为关心的事情。那么藕的热量高吗?藕的热量是多少?1...
买回来的榨菜感觉有点苦苦的味道,而且用榨菜炒肉丝的时候,整个菜都带苦味,这是什么原因?是不是榨菜坏掉变质了?还可以食用吗?如果可以吃的话,有没有什么办法可以去除...
大家都知道腌制压榨加工成功以后的榨菜是什么样子的,但是却不知道榨菜加工以前是什么样子的,那就更不用说榨菜的种子长什么样子了?其实榨菜并不是什么其他蔬菜腌制成的,...
番茄是夏季常见的蔬菜,不管是生吃还是炒熟吃,都非常美味。番茄的营养非常高,据说番茄有抗癌的作用,而且颜色越红,抗癌效果越强,这是真的吗?1、番茄能抗癌西红柿中主...
黄瓜是生活中非常常见的蔬菜,许多人都十分爱吃黄瓜,就连一些减肥人士也不例外。那么黄瓜的热量是多少?一根黄瓜的热量是多少?减肥期间吃黄瓜可以吗?1、黄瓜热量黄瓜是...
水果和蔬菜都是我们日常生活中必不可少的,水果一般都是直接吃的,但是蔬菜一般都是煮熟后吃,当然有的蔬菜既可以熟着吃,生的也可以吃,甚至是生吃营养价值会更高,那哪些...
小白菜是生活中非常常见的一种蔬菜,含有丰富的维生素和矿质元素,经常吃小白菜能提高身体免疫力,预防疾病,那么小白菜具体有哪些功效作用呢?怎么做好吃呢?一起来看看吧...
大家看到玉米笋这三个字,肯定会把重点放在笋上,其实,玉米笋并不是笋类的一种,它就是玉米幼嫩的果穗,也就是我们常说的嫩玉米。玉米笋并不是转基因的产物,它就是玉米正...
虽说夏天已经过去了,炎热的天气很容易上火,其实到了秋冬季节,天气比较干燥,体内容易缺水,也是会导致上火的,除了多喝水,下面为大家介绍清热降火应该吃的食物,这些食...
很多人都比较喜欢吃辣的食物,而辣椒油也成为了很多家庭必不可少的调味料,只是辣椒油能让我们感受美味的同时还会产生一些让我们烦恼的小问题,例如滴到衣服上弄脏了衣物,...
芋头杆也是一种可以食用的食物,其中含有较多对人体有好处的营养成分,适当食用可以为人体带来不少的好处,但是在饮食方面也有需要注意的地方,饮食不当对健康也是非常不利...
说起豆角,大家一定忘不了它清新的味道,豆角几乎是每家每户的餐桌上都会出现的食物,它不仅美味,做法多样,而且营养十分丰富。豆角是夏季的时令蔬菜,它属于豆类植物,李...
榨菜相信很多人都吃过,对其最大的映象就是脆嫩可口,咸味适中,吃了榨菜之后,就会感觉胃口大开,但是榨菜真空包装有防腐剂,而且感觉不卫生,所以想自己亲手腌制一点榨菜...
最近正在减肥,所以饮食上比较注意,食欲不佳的夏季是减肥的最佳时机,但是本人酷爱吃榨菜,粥和榨菜简直的绝配,但是不知道榨菜的热量高不高,减肥可以吃榨菜吗?榨菜的热...
榨菜是芥菜的一个品种,榨菜是世界三大腌菜之一,最早源于四川重庆涪陵,现在已经远销海外,榨菜一般食用的部分是其茎底端的瘤茎部分,所以也被称为茎用芥菜,那么榨菜的叶...
豌豆是非常受人们喜爱的蔬菜,很多小伙伴都十分喜爱吃,但是有的小伙伴正在减肥所以很在意豌豆的热量。那么豌豆的热量高吗?豌豆的热量是多少?1、热量略高豌豆的热量在蔬...
冬天的季节里,很多食物都是缺乏的,因此人体摄取食物中所含的营养成分,并不能完全满足人体需求,总会有部分营养成分缺乏,从而引起身体不适。其实冬天也有很多菜可以为人...
黄豆是生活中较为常见的食物,其中含有丰富人体所需的营养成分,但是也有许多要注意的地方,那么黄豆不能跟什么一起吃?与黄豆相克的食物?不能与黄豆一同使用的食物有很多...
麝香百合,又名铁炮百合、白百合,听到麝香这个名字,我想很多人都会想到很多电视剧里面的后宫佳丽宫斗的场景,多少后宫娘娘们都是因为被麝香所害而痛失孩子,那么麝香百合...
我是个女生,一直都有痛经和宫寒,体质比较虚弱,属于寒凉,因此由于体质的原因,饮食上现在会格外的小心,不可以食用凉性的食物,但是我特别喜欢吃榨菜,很难戒掉,那么榨...
所谓发物,其实就是指有刺激性但是却富含营养的食物,常人食用并没有什么,但是身体有疾病,或者有容易被诱发的潜伏疾病的人不宜食用,否则发物会刺激疾病的发生,引发或者...
现在市面上的蔬菜不是添加激素就是添加农药的,让人吃起来特别不放心,有一次的“毒豆芽”事件吓得很多人都不敢再吃市场上的豆芽了。但如果是自己亲手培育出来的蔬菜,就不...
榨菜作为世界三大腌菜之一,其加工工艺和口感味道都十分独特,而且榨菜营养较为丰富,其富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维、以及多种氨基酸和矿物质元素,可以促进食...
榨菜相信大家都吃过,爽脆可口,味道有些咸,又有些辣,味道极好,因此一直以来都深受人们的喜爱,尤其是夏季喝粥佐餐神器,而且其独特的加工方法以及种植培育方法也让它成...
茶树菇也是一种蘑菇,味道非常好,小编就很喜欢吃茶树菇,嘿嘿,今天咱们就来聊聊茶树菇的营养,再说一下,有部分人吃了茶树菇以后胃疼,这是因为什么。1、茶树菇的功效与...
菠菜是一种绿色蔬菜,它是春季的时令蔬菜,虽然有时候吃起来有点涩口,但是菠菜的营养价值很高,仍然受到广大民众的欢迎。我们常听说的菠菜的食用禁忌就是不能和豆制品一起...
西红柿是一种味道吸纳没的果蔬类食物,具有非常不错的开胃效果,食用后让人食欲大增,而且其中含有的营养成分还可以为人体带来很多其他的好处,但是也西红柿也有很多饮食禁...
秋葵也叫黄秋葵,是一种营养价值堪比人参的草本植物,我们现在把秋葵当作食用的蔬菜,正是因为它强大的养生功效。我们日常吃秋葵的方法还是比较多的,它能和很多其他的蔬菜...
苦瓜是生活中常见的一种蔬菜,其味苦,但是营养很丰富,特别是维生素含量特别高,时候后会对人体带来很多的好处。由于苦瓜中由于很多营养成分会在高温环境中被破坏,因此不...
天热的时候我们都很容易出现上火的症状,因此在天热的时候最好多吃一些清热解暑、降火的食物,而且饮食要以清淡为主,而且最好水分含量要丰富,这样可以为身体带来很多的好...
鹰嘴豆因为外形和鹰的嘴巴相似,故称此名。鹰嘴豆是一种豆科草本植物,它的栽培面积较广,所以食用的范围也很广,例如炒鹰嘴豆,或者做成粥都很合适。那么,鹰嘴豆有什么功...