很多朋友认为最好的养生方法是吃素,像寺庙和基督教徒一样,只吃素不吃荤。其实这种说法错误的,《中国居民膳食指南》第四条明确规定,要经常吃适量的鱼、蛋、禽和瘦肉。肉类食物富含是优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质等成分,是人体营养的良好来源,是平衡膳食的重要组成部分。所以,只吃素不吃荤是不科学、不健康的饮食方式。
人体对营养的需求是多样的,每天都要摄取不同的成分来维持身体各器官的正常运作,所以,每天的饮食不在乎数量的多少,但质量要过关,无论是小孩还是成年人每天的食谱应包括奶类、肉类、蔬菜水果和五谷杂粮四大类。特别是小孩,正在生长发育,一定注意多吃营养高的食物。
合理搭配食物,营养才能均衡,合理搭配主要包括荤素搭配、粗细搭配、酸碱搭配等。尤其是对儿童和肥胖人群更要合理搭配食物,是营养更佳均衡,配制合理、营养均衡的饮食就是要选择多样化的食物,使其营养齐全,荤素比例适当,更好的满足人体需要。
只吃素不吃荤或只吃荤不吃素都是极其极端的生活习惯,这样时间久了要么会营养不良,抵抗力下降;要么过度肥胖等,都是不利于健康的,除了有信仰外,其他然一定要尽量避免这种极端的饮食方式。
长期素食者,会出现必需脂肪酸、蛋白质、脂溶性维生素、钙、铁、锌等营养物质的缺乏。严重者容易导致贫血、骨骼疾病、眼疾等,如果从小就只吃素食,还会出现智力障碍。
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