蔬菜(vegetables),即食用类植物,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素、矿物质和纤维等营养物质,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从保健的角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。本专题分享蔬菜的营养价值、功效与作用、多吃蔬菜对身体有什么好处及饮食禁忌等各种蔬菜相关知识。
痛风要少吃茭白,茭白中含有的草酸较多,含有的钙质不易被人体吸收,高温加热的茭白草酸能够被分解百分之八十,但是仍然要少吃比较好,痛风患者要少吃高嘌呤的酸性食物,茭...
喜欢喝果蔬汁的朋友在生活中会用丰富的水果和蔬菜榨汁喝,榨新鲜的汁喝不仅能清理肠胃,还能给身体补充所需的各种营养元素。冬瓜是我们常吃的一种蔬菜,口味十分清淡,它除...
茭白吃了不上火,它属于水生菜是一种凉性菜,所以吃茭白是不会上火的,茭白不仅能够清热去湿还能排毒通利,能强健身体起到补虚、健体、通乳等功效,如果你上火的了,多半不...
吃芹菜的时候与其他的食物进行搭配,也是由食用禁忌的,如果不加注意很容易会对健康造成不利的影响。吃芹菜也可以为人体带来很多好处,对健康也是非常有利的,下面就来详细...
秋葵被列入新世纪最佳绿色蔬菜,是许多运动员食用的蔬菜之一,可谓是风靡全球。秋葵原产于非洲,近年来在日本,英国,美国,台湾地区,已经成为了蔬菜界的明星。秋葵之所以...
空心菜是一种十分常见的蔬菜,又叫做竹叶菜或藤藤菜,是牵牛花的近亲。喜欢吃空心菜,觉得它顺滑的口感是其他蔬菜无法比拟的,且具有通便、降血压等功效。不过万物都具有两...
秋葵是一种绿色蔬菜,又叫羊角豆,它的食用部位是果荚,有绿色和红色两种。吃起来香脆多汁,爽滑不腻,口感独特。知道这种蔬菜的人并不多,因为它原产于埃塞俄比亚,属于热...
红秋葵和黄秋葵都属于秋葵,秋葵有很多品种。红秋葵因其外皮呈现红色的,所以叫做红秋葵;而我们见到的外皮是绿颜色的,其实就是黄秋葵,又叫黄葵,羊角豆,洋辣椒。黄秋葵...
春夏季节气候无常,空气干燥缺水,我们很容易因为上火患上口腔溃疡。要想有效解决口腔溃疡给我们的生活带来的不便,其实除了药物治疗外,食疗也是一种很好地缓解方法。那么...
冬瓜个大肉厚,一个能长到几十斤重,是我们夏季常吃的蔬菜之一。其具有解毒消暑的功效,能减轻酷暑对我们的伤害。另外多吃冬瓜还能帮我们利尿、消除水肿、调节人体的代谢平...
百合有很多品种,其中有一种十分常见的品种叫作山百合,这种山百合开花是什么样子的?山百合可以食用吗?其食用的话,有哪些功效与作用呢?1、山百合山百合又叫野百合、药...
吃芹菜的确有杀精的作用,因此在备孕期间的男性最好不要吃芹菜,以免会降低精子的质量,对受孕不利。当然吃芹菜还是可以为人体带来不少好处的,不过也有需要注意的地方,饮...
芹菜和茼蒿是可以一起吃的,这两种食物的营养并不会相互冲突,而且还可以为人体带来很多的好处。芹菜和茼蒿都有各自的饮食规则,因此在食用的时候一定要注意,下面就来详细...
红秋葵是秋葵另外的一个果实表皮是红色的品种,属于锦葵科秋葵种,红秋葵是一年生的草本植物,我们食用的是红秋葵的果荚,红秋葵的花和种子可以入药和榨油,营养成分很高。...
芹菜放久了如果没有变质,是可以吃的,如果出现了变质的情况,例如变软有异味就不宜食用了,以免对健康造成不利影响。吃芹菜是可以为人体带来不少好处的,但是饮食方面也有...
芹菜和莴笋是可以一起吃的,这两种食物的营养并不冲突,而且在一起炒着吃味道也不错,可以为人体带来不少的好处。但是芹菜和莴笋也有很多需要注意的地方,饮食不当也是会对...
虽然市面上有很多干百合,直接常温下也能保存半年多,但是其口感却比较差,通常只能用来磨成粉后煮汤或煮粥食用,而新鲜百合就不一样,不仅肉质厚实,而且口感比较好,可以...
春天是新的一年重要的开始,如何做好健康养生的饮食规划很重要,这里给大家介绍四种适合开春多吃的蔬菜。四种蔬菜不同的功效特点,可以帮助大家解决春天常有的健康小问题,...
百合品种繁多,人们购买的主要是食用百合或者药用百合,而现在市面上的百合多种多样,主要是以前没怎么吃过百合或者根本没有见过百合鳞茎的人,不知道到底什么样的百合才是...
我们在购买番茄的时候经常会碰到有裂口的番茄,这些裂口是怎么来的呢?有裂口的番茄能吃吗?番茄裂口的原因有很多中,不过这样的番茄都是可以吃的,而且营养同样很丰富,可...
豆角和西红柿是我们做菜时常用的食材,豆角和很多蔬菜搭配食用营养更丰富,基本上没有相克的食物,而西红柿不能和螃蟹、虾一起吃,否则会引发食物中毒,同时,西红柿也不能...
豆角是夏天我们经常吃到的一种蔬菜,它的做法很多,并且能和多种蔬菜一起搭配食用,这样豆角做出的菜肴就不会单调。蘑菇是一年四季都能吃到的菜,它的做法也很多,那么,豆...
番茄汁多味美,可口迷人,很多人在番茄刚上市的时候就迫不及待的购买,但是这个时候出来的番茄有很多都还有绿色的部分,而且有些外面是红色的,但是里面色籽是绿色的,这样...
如果有时候购买的番茄太多,或者由于其他原因,导致番茄存放时间太久,就会导致番茄变质,如果番茄只有一点烂掉的地方,也最好不要食用,其中含有大量的有害微生物,食用后...
榨菜是生活中最为常见的一种腌菜,味道爽脆可口,但是榨菜毕竟是腌制的,而且我们吃的榨菜一般都是真空包装的,那么这种真空包装的一定需要一些化学物质来保鲜才能让其保质...
茭白与豆腐、蜂蜜相克,其他肉类,禽类、蔬果很少有和茭白相克的,牛肉与茭白同吃具有催乳效果,而茭白与豆腐、蜂蜜同吃则有不良后果,前者会容易形成结石,后者则会引发痼...
百合属于百合科百合属,是一种草本求科植物,属于多年生植物,原产于中国,其主要分布在温带地区,目前百合属的品种至少有100种以上,其中有大约55中产于国内,而可以...
豆角是夏天的时令蔬菜,它也叫豇豆,我们平时吃的是那种长长的长豇豆,不仅可以直接清炒,还能做成下饭的酸豆角。豆角的营养十分丰富,一般人都适合食用,在烹饪豆角的时候...
辣椒是我们在烹饪时经常会用到的菜肴,很多主妇总是会不断地购买,有的时候就会造成辣椒买多了面临需要放冰箱保存的问题。那么辣椒能放冰箱吗?辣椒的保存方法又有哪些呢?...
孕妇能吃茭白,如果孕妇没有脾虚体寒等症状,吃茭白不仅能够清热去湿气,还能利尿通便排毒,让孕妇的身体更健康,此外孕妇产后吃茭白能够起到一定的补虚、健体、通乳的作用...
现在市面上很多卖百合的,本来想说买点干百合回来煮个百合莲子红枣银耳汤当早餐喝的,但是第一次做的时候就感觉百合味道有点酸酸的,之后就不敢再吃了,为什么百合会带酸味...
百合无论是做菜食用还是药用,其都是润肺佳品,很多人都喜欢买百合回家做菜或者煮汤,而新鲜百合虽然味道和口感都比干百合要好很多,但是其致命的缺陷就是容易坏,而且容易...
市面上有很多五颜六色的面条,而这些面条大多都是用蔬菜汁和面之后做出来的,那么蔬菜汁和面有营养吗?蔬菜汁和面好不好?1、含有营养蔬菜汁和面是含有营养的。虽然蔬菜榨...
芹菜和豌豆是可以一起吃的,这两种食物的营养并不会相互冲突,而且一起吃味道也不错,营养价值也很高,可以为人体带来不少的好处,不过芹菜和豌豆在食用时也有很多需要注意...
清脆爽口的黄瓜是很多人的最爱,不论是用来做菜还是生吃口感都一级棒。另外黄瓜营养极为丰富,具有美容、减肥、加速新陈代谢、提高免疫功能、抗衰老、防酒精中毒、补水、排...
百合可食用品种繁多,很多人用其来做菜或者煮汤、煮粥等,无论是药用还是做菜食用,营养价值都是极高的,可以清热祛火,防治高血压、润肠通便、降低胆血糖和固醇、还能排毒...
木耳一直被称为"素中之王",也就是素材中营养价值极高的一种菜品,而榨菜是世界三大腌菜之一,营养和口感也是极佳的,那么榨菜和木耳能搭配在一起吃吗?榨菜和木耳可以一...
蔬菜一直被很多女生作为减肥的一种必要食物,现在也有很多人会吃蔬菜餐之类的,当然这种吃法也是比较健康的。现在也有很多女生会去健身,健身期间也有饮食的一些要求,比如...
常吃芹菜可以为健康带来很多的好处,而且对肠道健康也非常有利,但是由于芹菜是寒性食物,因此不适合天天食用,否则很容易导致身体虚寒,并且对脾胃健康也不利。吃芹菜还有...
芹菜其实是可以吃叶子的,之所以选择不吃叶子,是因为叶子中含有苦味成分,而且水分较低,如果不祛除叶子会影响整体口感和味道,所以有很多人在吃芹菜的时候都会将叶子祛除...
一到夏季,就没有精力做饭,因为厨房实在是太热了,而且最近想少吃点减肥,因此几乎每天晚上都是喝粥,而喝粥配咸菜最下饭,因此每天晚上就喝点粥,吃点榨菜,那么吃榨菜会...
芹菜虽然是生活中常见的蔬菜,但是其营养丰富,可以为人体带来不少的好处,而且其中含有的膳食纤维也能为人体带来不少的好处。但是吃芹菜也有很多需要注意的地方,饮食不当...
苦瓜是夏天的应季蔬菜,秋葵是夏末秋初的蔬菜。秋葵是非洲地带的特色蔬菜,近几年被引入中国,主要在江西萍乡种植。秋葵并没有什么食用禁忌,它和苦瓜一样都是属于寒凉性的...
到了夏天,很多应季的蔬菜都上市了,豇豆是夏季时蔬的一种,好吃又健康,所以受到大家一致的认可。豇豆也叫豆角,它可以和大部分的蔬菜一起吃,木耳是经常被用来做配菜的一...
吃芹菜是可以为人体带来不少的好处,但是在食用时也有不少需要注意的地方,如果饮食不当,也是会对健康造成不利影响的。至于副作用,只有饮食不当才会引起,下面就来详细了...
芹菜为生活中非常常见的蔬菜,其中含有较多人体所需的营养成分,可以为人体带来不少的好处。不过吃芹菜也有需要注意的地方,如果饮食不当也很可能会对健康带来危害,下面就...
芹菜如果带叶子一起吃的话,是可能会有一些苦味的,但是这并不会影响芹菜的营养价值,是可以食用的,而且还可以为人体带来不少的好处。芹菜的苦味是可以通过在开水中煮一遍...
百合花的美丽和芳香相信每个人其实都不陌生,但其实百合除了观赏品种之外,还有经常被上到餐桌上的可食用百合,这些百合品种不仅其鳞茎可以用来做菜食用,煮汤、煮粥等,还...
吃芹菜的确是会对男性造成不利影响,因为芹菜会导致精子质量降低,数量减少,特别是备孕期间的男性最好不要吃芹菜,以免对受孕造成不利影响,甚至会导致无法受孕。如果不在...
生活中,尤其是江浙一带,很多人都喜欢用百合做菜,听说味道微苦,爱吃的人不多,但是其营养价值却极为丰富,可以清肺热,止咳化痰,效果极好,那么这种做菜用的百合跟百合...