蔬菜(vegetables),即食用类植物,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素、矿物质和纤维等营养物质,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从保健的角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。本专题分享蔬菜的营养价值、功效与作用、多吃蔬菜对身体有什么好处及饮食禁忌等各种蔬菜相关知识。
毛豆是非常受人欢迎的食材,特别是夏天的时候很多人都喜欢吃,而现在越来越多的人在选购食材的时候会考虑食物的酸碱性,那么毛豆是碱性还是酸性?毛豆是碱性食物吗?下面就...
在生菜长一定程度就会被收割,由于生菜叶片散开比较大,而且并不规律,所以为了更好的保存生菜,通常会将生菜的叶子束住,如果一次吃不完的生菜可以将其轻轻包住放入保鲜袋...
很多食物都有相克或相宜的食物搭配以及食用的禁忌,毛豆也不例外,那么毛豆和什么不能一起吃?毛豆和什么相克?下面就让我们一起来看看哪些食物和毛豆相克,哪些食物和毛豆...
很多主妇可能都遇到过买回家的毛豆放了几天就变黑了的现象,大多数人通常都会将毛豆变黑的外壳剥掉留下看上去很新鲜的毛豆米,那么毛豆变黑了可以吃吗?变黑了的毛豆能吃吗...
可能很多人在做饭的时候会经常听到有人说有些菜是必须要熟透才能吃的,比如说四季豆,当然现在四季豆应该说很受大家的喜爱的,四季豆中毒其实我们并不觉得奇怪,因为这种事...
可能我们现在在很多家庭的餐桌上都能发现一种菜,那就是四季豆,四季豆之所以叫四季豆,是因为它四季都可以见到,但是四季豆比较喜欢温暖的地方,在温暖的地方生长会比较好...
四季豆是一种很瘦欢迎的蔬菜,可能有很多人并不喜欢吃蔬菜,但是却喜欢吃四季豆,应该说不喜欢吃四季豆的人比较少,但是我们会发现四季豆没做炒的时候就会比较难熟,所以每...
四季豆不仅是一种营养价值高的食物,而且还包含着很多寓意,当然这些寓意都是好的,比如说四季豆也被成为福豆,有幸福长寿的意思,四季豆中有很多豆子,所以中国传统也将此...
可能说到菜豆,很多人并不知道是什么东西,但是说到四季豆,可能大部分人都知道,菜豆是四季豆其实是一种食物,不同的地方对四季豆的叫法不同,有的地方叫四季豆为芸豆或者...
可能在北方吃南瓜和四季豆都吃得比较多,其实南方也一样,只是更多的人接受不了南瓜的甜,但确实南瓜和四季豆都是很有营养的食物,现在也正是吃南瓜和四季豆的时候,所以难...
鸡蛋是一种营养非常丰富的食物,很多人家里都会备有鸡蛋,所以很可能有人每天都会吃鸡蛋,当然鸡蛋确实是可以每天都吃的,现在马上进去夏季,四季豆开始成为热销的蔬菜,很...
四季豆是很常见的一种蔬菜,特别是天气越来越热,四季的产量也越来越高,其实最主要的还是人们的需求比较大,很多人都很喜欢吃四季豆,因为四季豆作为一种蔬菜,不管是怎么...
通常人们称菜豆为四季豆,四季豆是一种很常见的食物,之所以叫四季豆,是因为一年四季都可以看到这种蔬菜,但是四季豆比较喜欢温暖,所以通常在夏季和秋季四季豆会见得比较...
很多人都喜欢吃四季豆,所以可能每次出去买四季豆都会买很多,可是家里人就那么几个,买了也吃不完,有的人是直接将生的四季豆放在冰箱里,下次要吃的时候再拿出来炒,有的...
豆腐是一种很常见的食物,豆腐的营养价值极高,特别是蛋白质的含量很高,豆腐是一种清热的养生食品,吃了对身体好处很大,特比是老年人喜欢吃,容易消化而且有营养。四季豆...
南瓜是生活中非常常见的菜,而且价格便宜,对健康的好处也有很多,因此有很多人都喜欢吃,而且有些人可能会长期食用,这样对健康真的好吗?这个可以从南瓜的营养价值来分析...
现很多人喜欢生吃番茄,马上进入夏天,虽然说番茄好像一年四季都有,但时夏天是番茄的应季,所以可能很多人都会喜欢买番茄吃,可能我们最常见的就是番茄蛋汤或者是番茄炒鸡...
以前可能更多的人会选择将香菇作为辅料放在汤里面或者是菜里面,可是现在更多的人会选择直接将香菇作为主料和其他食物一起吃,香菇吃了对人地非常好的,所以香菇成为很多家...
吃煮熟或者蒸熟的南瓜有淡淡的甜味,南瓜中的糖分含量高吗?其实南瓜中的糖分含量并不高,而且糖尿病患者也可以少量食用,南瓜中还含有其他丰富的营养成分,都对健康有较大...
一般胡萝卜总是被当做辅料和各种食物搭配食用,因为胡萝卜颜色鲜艳,能使菜色更好看,而且胡萝卜额营养很丰富,但是很多人并不喜欢吃胡萝卜,所以一般都是和其他食物搭配食...
南瓜是可以生吃的,营养也是比较丰富的,而且如果制作得当还是非常美味的,可以作为一种非常不错的开胃菜。不过这样吃也有很多需要注意的地方,以免对健康造成不利影响。南...
南瓜虽然对健康有很多的好处,而且还具有减肥的作用,但是却不能当做主食来食用,短期如此对健康的营养还不是很大,一旦长期如此,对身体的伤害是无法估量的。所以千万不要...
南瓜对肠胃的刺激性较小,是可以空腹食用的,并不会对健康造成不利影响,不过在吃了南瓜之后最好还吃一些主食,以免摄取营养无法满足人体需求,也是会对健康造成不利影响的...
南瓜隔夜后最好不要吃,其中可能含有对健康不利的成分,食用后对健康不利,不仅是南瓜,其他菜也是一样的,隔夜后最好就不要再吃了。如果再进行加热,虽然会减小对人体的危...
南瓜是可以整着吃的,不仅尅完美的保持南瓜的形状,而且入口即化,美味非凡,而且营养价值也很高,对健康的好处非常多,是一种非常场景的烹饪方式。吃南瓜也有很多注意事项...
南瓜如果比较嫩,是可以吃皮的,但是如果南瓜太老了,就不适合吃皮了。嫩南瓜的皮营养其实也非常丰富,对健康也可以带来很多好处,不过南瓜还有其他很多需要注意的地方,乱...
南瓜是夏天和秋季常见的蔬菜,这种食物外面的瓜皮可以吃吗?对于瓜皮,如果南瓜较嫩,是可以带皮一起吃的,但是如果南瓜生长时间太久,长老了,就最好不要带皮一起吃了,消...
南瓜如果出现损伤或者存放时间过久,就很容长霉,有时候南瓜里面长霉了,但是南瓜的果肉还是好的,这样的南瓜能吃吗?这样的南瓜是可以吃的,只要果肉没有变质,就是可以吃...
南瓜是生活中非常常见的蔬菜,按照正常情况下,南瓜是有淡淡的甜味的,但是南瓜发苦是什么原因呢?其实导致南瓜发苦的原因有很多种,主要与生长、营养、存放等因素有一定的...
南瓜如果存放时间过久,加上周围的环境合适,南瓜就会出现发芽的现象,南瓜里面的籽发芽后还能吃吗?这样的南瓜,只要没有变质,还是可以吃的,并不会影响南瓜的营养价值,...
南瓜如果出现了损伤或者厨房时间久了,就很容易出现南瓜变质的现象,如果南瓜上面出现了一点烂掉的地方,还能吃吗?南瓜中含有较多的膳食纤维,具有地域细菌入侵的作用,如...
丝瓜的简单搭配做法有很多,可以和鸡蛋、番茄、虾仁、豆腐等一些常见蔬菜搭配烹饪,虽然丝瓜可以和众多蔬菜同食,但是它也有禁忌的蔬菜,丝瓜不能和什么一起吃呢?丝瓜和哪...
丝瓜是瓜类的一种,在夏天吃得比较多,一般都是清炒或做汤,在夏天还可以榨丝瓜汁喝,有利于清热解毒,丝瓜的食疗作用还是比较大的。丝瓜虽然也叫菜瓜,但是它和其它可以直...
提到苦瓜首先想到的就是它的苦味,很多人都不喜欢吃苦瓜,因为苦瓜真的是太苦了,大家也不愿意吃苦瓜。正所谓良药苦口,多吃苦瓜肯定是对身体有好处的,尤其是在夏天。它虽...
我们可能都吃过南瓜尖,也就是南瓜的藤,炒着吃十分美味,口感独特。像南瓜这样的瓜类蔬菜都有绿绿的藤蔓,很多人只知道藤蔓上结的瓜可以吃,并没有想过它的藤也是可以吃的...
在烹饪山药的时候,削皮之后放置一段时间,山药就换黑了,这时为什么呢?这是因为山药中含有一些酚类物质,这些物质接触空气后会被空气中的氧气所氧化,进而导致变色,这样...
菱角口感脆嫩味道鲜美,是非常受人喜爱的一种食物。菱角幼嫩时能当做水果直接生食,老的熟果则能直接熟用或者制成菱粉。那么菱角是什么季节的?菱角什么季节有?1、成熟季...
茭白变红可以吃,因为茭白变红很可能它氧化了,但是如果闻上去是酸的就是变质了,茭白与莲藕菱角一样属于脆嫩略甘的味道,吃起来有特殊的清爽气息,通常夏天是产茭白的季节...
茭白被赞誉为水中参,拥有丰富的营养价值,而且味道口感都很不错,作为水生菜,茭白微寒,属于凉性蔬菜,所以它也具有生津止渴、去热去湿、通便利尿等功效,除此之外,茭白...
茭白是发物,它富含草酸,并且是凉性的,所以吃茭白前要注意它是否对自己的病情有不利影响,发物通常会不利于治疗,有时因为发物可能会诱发或者加重病情,茭白属于发物、凉...
茭白带壳储存,温度在零到一摄氏度可以较长时间储藏,如果购买时已经去壳,可以用能密封的塑料袋将去壳后的茭白肉封存起来,同样存放在零摄氏度到一摄氏度的环境下,能存放...
皮肤过敏是生活中常见的一种现象,而且过敏的因素是很复杂的,让人很难琢磨,可能你就只是走在路上就发现自己脸上红了一块,也有人吃了某种食物皮肤瘙痒,其实也不能确定是...
茭白小孩子能吃,茭白中含有丰富的维生素、氨基酸等元素,对于孩子的营养均衡,蛋白质的吸收等等有着良好的作用,夏季吃茭白能够清热解暑、降燥利便、能解烦渴,茭白的味道...
茭白里有黑点是可以吃的,茭白中的黑点是黑粉菌,但是它没有毒害作用,通常茭白生长后期才会出现,这时茭白的品质相对之前会比较老,但仍然是可以吃的,而且味道不会有太多...
身体水肿就会让自己看起来比原来要胖,很多身体易水肿的美眉很是苦恼,明明自己并不胖却因为水肿要被别人说是胖,水肿的情况还经常出现在孕妇身上,怀孕的女性会出现下肢水...
俗话说,荤素搭配,长命百岁,饮食讲究荤素搭配的习惯,因为我们不仅需要摄取蔬菜里面的营养物质,还要有肉类的营养来补充,这样才算是均衡饮食,才能让我们的身体更健康。...
按照常理来说,我们平时吃冬瓜是要削皮的,这样不仅会让口感更佳,还更容易熟。冬瓜的皮是裸露在外面的,很容易沾染细菌,而且它很硬,不容易煮熟。冬瓜连皮一起吃会影响口...
冬瓜是夏天里清爽的瓜类蔬菜,并且可以食药两用,其虽然价格便宜,但是营养十分丰富。冬瓜清炒着吃也是嫩滑爽口的,它也可以和其它的新鲜蔬菜相搭配,这样不仅能避免菜品的...
夏季能吃的时令蔬菜很多,特别是瓜类蔬菜,夏天的瓜类蔬菜有丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等,瓜类蔬菜价格相对便宜,并且也有很好的养生作用。冬瓜是夏天比较受欢迎的瓜菜,苦瓜...
夏天最受欢迎的蔬菜就是瓜菜了,因为夏天主张清淡的饮食,而瓜类蔬菜正好属于清淡类的素菜,不仅口味清新,还能帮助赶走夏日的烦渴。冬瓜是夏天的主打时蔬,其清淡的口味受...