蔬菜(vegetables),即食用类植物,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素、矿物质和纤维等营养物质,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从保健的角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。本专题分享蔬菜的营养价值、功效与作用、多吃蔬菜对身体有什么好处及饮食禁忌等各种蔬菜相关知识。
柿子是很多人爱吃的食物,柿子吃起来香甜可口,营养也是很丰富的,一般来说,可以直接吃新鲜的柿子,也可以吃柿饼,都十分的美味,其实柿子的吃法还有很多种,味道都十分不...
海带是一种常见的食材,海带营养价值丰富,具有很多的功效,富含多种营养元素,海带有很多美味的吃法,可以和不同的食材搭配,做出的美食营养味道都有所不同,海带的做法也...
芹菜是常见的一种蔬菜,芹菜的营养价值是很高的,功效作用也很不错,经常吃芹菜对身体的好处有很多,芹菜的吃法也有很多,可以和其他不同的食材搭配,做出美味营养的菜肴,...
苦瓜是很多人都知道的一种蔬菜,但是并不是许多人都爱吃,因为苦瓜有其独特的苦味,让有些人不是很好接受,苦瓜的食疗作用是有很多的,夏季的时候吃苦瓜可以清热降火,苦瓜...
蘑菇是很多人爱吃的美食,蘑菇是一种菌类,吃起来十分的鲜美,经常吃蘑菇对人体有很多的好处,蘑菇营养价值很不错,热量低,吃蘑菇还有促进消化的作用,平时可以多吃洗蘑菇...
生活中许多人会吃大鱼大肉,经常吃,难免会感到油腻,需要吃一些清淡的食物,素食一般指蔬菜类的食物,这些食物营养非常不错,而且也有很多美味的做法,可以让素食吃的健康...
吃过南瓜藤的人应该都知道,南瓜藤表面是有一层绒毛的,很多人都是因为这个原因不太喜欢吃南瓜藤,但是南瓜藤确实有很高的药用价值,所以在吃南瓜藤之前可以用一些去除绒毛...
生活中很多人都爱吃咸菜,在吃米饭的时候,吃些咸菜,非常的开胃,食欲会更好,咸菜一般味道比较重一些,能够刺激人的味觉,常可以用一些蔬菜来做美味的咸菜,做法也有很多...
白菜是生活中常见的一种蔬菜,白菜的营养价值是很不错的,常吃白菜可以促进消化,消脂减肥,白菜一般可以直接清炒,还可和很多的食材搭配,做出许多美味的菜肴,味道营养更...
花生米是生活中常见的一种食物,花生米的营养价值是非常不错的,很多人都爱吃花生米,花生米的吃法有很多,可以当做零食吃,也可以和其他的食材搭配,做菜吃也是很美味的,...
莲藕是生活中比较常见的一种食材,莲藕的营养价值很不错,经常吃莲藕能够帮助人体强身健体,莲藕也有很多不用的做法,不同的做法做出的莲藕美食味道营养会有所不同哦,那么...
很多人爱吃沙拉,特别是减肥人群,沙拉是许多美味的食材搭配在一起的,吃起来十分的美味,而且热量一般不高,适合瘦身人群食用,蔬菜沙拉的做法一般比较简单,在家就可以做...
苦瓜是比较常见的一种蔬菜,苦瓜的味道比较独特,有些苦,不过其营养价值还是很不错的,苦瓜能够清热去火,夏季的时候适合吃苦瓜的菜肴,苦瓜有很多家常的做法,和其他食材...
中国地大物博,不同的地区的饮食会有所差异,东北是比较有其特色的地区,东北菜也是我国比较主要的一个菜系,东北地区偏寒冷,很多人想要了解那边的菜要怎么做好吃,那么怎...
西兰花是很多人爱吃的一种蔬菜,西兰花的营养价值是很不错的,而且常吃西兰花有助于提高身体免疫力,还有一些预防癌症的作用,不同的烹饪方法,西兰花所具有的功效作用会有...
很多人都爱吃干煸菜,干煸的菜有焦香的味道,吃起来口感也非常不错,菜花是干煸菜常见的一种食材,干煸菜花是许多人爱吃的一道美食,还有很多菜也可以采用这种烹饪的方式,...
土豆是生活中很常见的一种食材,许多人都爱吃土豆,而且怎么吃都吃不厌,有一部分的原因是因为土豆有很多吃法,不同的吃法口感味道都有所不同,这样吃起来就会觉得非常美味...
西兰花是生活中比较常见的一种蔬菜,西兰花的营养价值是很高的,富含蛋白质、维生素和胡萝卜素,吃西兰花有助于增强身体免疫力,抗衰老,西兰花也有很多美味的吃法,那么西...
土豆和白菜都是生活中很常见的食材,土豆白菜虽然常见,营养价值也是很不错的,土豆和白菜搭配,味道营养更加丰富,土豆白菜汤是一道常见的家常菜,做法也是比较简单的,那...
丝瓜是生活中很常见的一种蔬菜,味道鲜甜,营养价值也很不错,丝瓜有很多美味的吃法,用来做汤是比较常见的丝瓜的一种吃法,丝瓜的营养丰富,不同的做法,营养功效有所不同...
生活中很多人爱吃鸡蛋,鸡蛋富含蛋白质和多种微量元素,营养价值是很高的,鸡蛋的食用方法有很多,平时许多人会吃蒸鸡蛋,鸡蛋也可以做汤喝,鸡蛋汤的营养味道也是非常不错...
西红柿鸡蛋汤是很常见的一道美食,西红柿和鸡蛋都是我们经常可以看到的食材,西红柿和鸡蛋也可以搭配,味道营养会更加丰富,西红柿鸡蛋汤的做法其实也很简单,是非常家常的...
皮蛋瘦肉粥在生活中是很常见的,许多人都喜欢吃这道美食,皮蛋瘦肉粥的做法也很简单,其中还可以加入一些青菜,让粥的味道更加丰富,营养也会更好,这道美食的做法也很简单...
夏季的时候很多人都喜欢吃一些凉菜,热菜会觉得而有些吃不下,凉菜的做法有很多,不同的食材,根据食物的特色做出的凉菜口感味道会有所不同,豆角在夏季是可以做凉菜的,那...
夏季的时候,天气太多炎热,吃一些热菜难免会有些吃不下,凉菜是很多人在夏季的选择,凉菜有很多种,不同的食材做出的凉菜味道口感会有所不同,夏季可以根据自己的喜好选择...
南瓜是大家经常会吃到的一种蔬菜,南瓜的营养价值是很高的,而且口感是很多人都很喜欢的,一般人在购买南瓜的时候没有想过南瓜藤是可以吃的,其实南瓜藤可以吃,而且也是有...
很多人都想要保持年轻,保持年轻除了注意护肤,还需要控制饮食,很多食物可以帮助改善肌肤,让皮肤状态更好,身体衰老是不可避免的,不过可以减缓身体衰老的速度,那么哪些...
办公族因为繁忙的工作让自己的身体处在一个非常累的状态,如果不补充营养的话,身体是非常容易垮下去的,所以应该适当吃一些当西,补充自己的能量,只要正确的吃是不会长胖...
宝宝到了第六个月的时候,就应该添加辅食了。妈妈就会绞尽脑汁的想给孩子补充营养,蔬菜和水果是每日必需的食物,但是孩子太小不好咀嚼这些食物,那妈妈怎么给孩子做蔬菜吃...
考试在某种程度上来说,会改变我们的命运,正所谓知识改变命运,日常生活中我们从读书开始,就要参加各种考试,甚至我们大学毕业了以后,为了进入公务员这个行业,也需要参...
现代人虽然经济水平普遍都不差,都有钱吃穿玩,但是买房,买车,赡养老人,抚育孩子等各种开支,压力会很大。因此,很多上班族会选择下班后去运动运动,可以锻炼身体,消除...
现在的上班族压力很大,工作压力大,生活压力也很大,因此,越来越多的上班族选择下班后进入健身房,通过在健身房的锻炼,缓解疲惫,放松心情。而肚皮舞是很健身馆都会开设...
随着社会经济的蓬勃发展,人们的生活水平得到了极大的提升,人们也愿意花钱去学各种各样的兴趣班,什么舞蹈,跆拳道,瑜伽,书画班等等。相信也有不少人想学芭蕾舞吧,因为...
健身的人是越来越多了,因为都知道健身的好处有非常的多,对身体的健康有很多的促进的作用,但是有的人在健身之前不注意自己吃的食物,导致自己的健身的效果不是非常的好,...
现在很多人都比较注重健身,没事的时候很多人喜欢去健身房健身,也有人可能平时没有时间,所以回家后会简单的健身,不同的人健身的目的是不一样的,最主要的是提高身体素质...
现在很多人都经常的运动,经常运动有助身心健康,所以很多注重养生的朋友都会经常运动。运动可以让朋友们的心情更加的愉悦,运动可以帮助朋友们预防疾病,最主要的是运动可...