蔬菜(vegetables),即食用类植物,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素、矿物质和纤维等营养物质,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从保健的角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。本专题分享蔬菜的营养价值、功效与作用、多吃蔬菜对身体有什么好处及饮食禁忌等各种蔬菜相关知识。
在生活中饮食搭配是非常常见的,有些食物搭配在一起吃,不仅味道更好,而且营养价值更高,不过饮食搭配禁忌也有不少,因此在饮食方面也有许多要注意的地方,那么常见的营养...
芹菜是生活中很常见的蔬菜食物,很多人在吃芹菜的时候都会吧叶子去掉,其实芹菜叶的营养价值也是很高的,而且也能制作呈多种美味食物,适当吃芹菜叶可以为健康带来不少的好...
夏季很多人爱吃西瓜,一般都是食用西瓜红色的果肉部分,很少吃西瓜果皮的,西瓜的营养价值很不错,不仅是果肉有营养,西瓜皮的营养也是很丰富的,有食用价值,还有治病作用...
红薯是很常见的食物,具有许多的功效,红薯保健作用很好,还具有抗癌的作用,红薯的吃法也有很多,可以蒸着吃,也可以炒着吃,还可以和其他的食材搭配,味道营养更加丰富,...
茄子是很常见的蔬菜,许多人都爱吃茄子,可以做出不同的美味菜肴,茄子的吃法有很多,可以请蒸着吃,也可以炒着吃,不同的吃法,味道不同,营养功效也会有所差异,那么茄子...
凉拌藕片是莲藕的美味吃法,正确的吃藕可以为健康带来不少的好处,而且凉拌藕片的做法非常简单,营养价值也极高,深受很多人的喜爱,不过要想做的好吃也是需要方法的,那么...
酸溜白菜是白菜的营养吃法,这道菜不仅可以让白菜的原味得以保留,而且加上醋的酸爽,让白菜的口感更上一层楼,而且这道菜的营养价值也很高,那么酸溜白菜的做法是什么?酸...
蔬菜的种类有很多,营养丰富,很多人都爱吃蔬菜,平时吃蔬菜具有很多好处,蔬菜的吃法也有很多,不同的蔬菜营养不同,烹饪方法也有所差异,吃蔬菜也需要了解一些技巧,才能...
水果的种类有很多,吃起来十分的美味,不同的水果营养口感都有所不同,水果沙拉是将各种各样的水果进行搭配组合,做出的水果沙拉味道丰富,营养也更加全面,水果沙拉做法有...
西兰花是营养价值非常不错的蔬菜,西兰花的含有丰富的花青素,还含有很多的维生素和矿质元素,常吃西兰花对人体的好处有很多,有些人可能觉得西兰花口感有些硬,其实烹饪好...
土豆南瓜粥是粥类食物的一种做法,其中加入土豆和南瓜蔬菜,经过烹饪之后,让粥的营养价值更高,而且味道也更加美味,那么土豆南瓜粥如何烹饪最好?土豆南瓜粥的功效有哪些...
大蒜是生活中很常见的营养食物,适当吃大蒜可以为健康带来不少的好处,但是吃大蒜也有许多要注意的地方,那么大蒜养胃粥怎么做?大蒜粥的功效作用有哪些?大蒜养胃粥的烹饪...
牛肉南瓜粥是一种营养价值极高的饮食方法,经过正确的烹饪之后,味道极其可口,深受很多人的喜爱,但是要想牛肉南瓜粥做的好处又营养,也是需要掌握方法的,那么牛肉南瓜粥...
酸辣土豆丝是很多人爱吃的一道菜,做法很减肥,简单的食材就可以做的非常美味,土豆是很常见的食材,烹饪方法有很多,做成土豆丝,是比较简单美味的吃法,酸辣土豆丝也有很...
蔬菜是很常见的食物,蔬菜的营养价值丰富,种类繁多,组成了各种各样的餐桌上的美食,蔬菜的吃法也有很多,不同的烹饪方法做出来的蔬菜,味道营养各有所不同,那么蔬菜怎样...
莴笋是清淡可口的蔬菜,许多人都爱吃,莴笋可以炒菜吃,也可以炖汤喝,不同的烹饪方法,吃出的口感味道有所不同,夏季的时候莴笋可以吃的比较清爽一些,麻油莴笋丝是一道美...
野菜并不是指一种菜,而是一些非人工种植的可食用蔬菜的统称,野菜有很多不同的种类,口感味道和营养都有所不同,野菜的吃法也多种多样,不同野菜适合的食用方法有所不同,...
很多人其实都是喜欢吃豌豆的,在豌豆成熟的时候基本上大部分的家庭餐桌上都能看见豌豆,不仅是大人喜欢吃,小孩子也喜欢吃,豌豆就算是清炒也是非常好吃的,当然豌豆还有很...
土豆是生活中很常见的蔬菜食物,适当吃土豆可以为健康带来不少的好处,而且土豆的烹饪技巧有很多,土豆炖牛肉就是非常经典的美味,那么土豆炖牛肉的烹饪步骤是什么?怎样做...
野菜有时候看起来不起眼,但是营养味道还是很丰富的,野菜一般不是专门种植的,在路边、田边会经常看到各种各样的野菜,野菜的烹饪方法有很多,掌握好做法,才能够发挥野菜...
土豆可以做很多美味的菜肴,是非常常见的一种蔬菜,土豆吃起来口感不错,可以和很多其他的食材大牌,土豆的烹饪方法也有很多,煮土豆是比较常见的做法,煮土豆需要了解一些...
蔬菜是平时大家都会吃到的,蔬菜的烹饪方法一般比较简单,做蔬菜的时候,很多蔬菜都需要焯水,焯水需要掌握一些技巧,以免影响到蔬菜的口感,许多人还不太了解蔬菜要怎么焯...
红烧菜一直以来都比较受欢迎,许多食材都可以红烧,红烧肉、红烧鱼都是十分美味的,不过做红烧菜也要掌握一些技巧,才可以让菜肴更加美味,不同的菜需要的步骤有所不同,那...
青椒是生活中很常见的一种食材,青椒经常和其他的食材搭配,做出美味营养的菜肴,青椒一般吃起来没有那么辣,可以增加食物的味道,让搭配的食材更加美味,青椒的做法有很多...
金针菇是很常见的一种蔬菜,吃火锅的时候很多人都会吃到,金针菇中富含蛋白质和粗纤维,常吃可以防治溃疡病,而且金针菇具有一定的药用价值,金针菇的美味吃法也有很多,那...
许多家庭都会煲汤喝,煲汤要讲究火候和时间,不同的人煲出来汤味道口感会有所不同,煲汤的时候,有许多新手会犯一些错误,导致汤没那么好喝了,喝起来味道不是很美味,那么...
菠菜是很常见的一种蔬菜,菠菜的营养很丰富,吃起来口感也很不错,常吃菠菜对人体好处有很多,菠菜也有很多吃法,不同的吃法,味道营养会有所不同,菠菜可以和许多其他的食...
山药是有很好滋补作用的食材,吃起来也十分美味,做法有很多山药中含有皂角素,去皮后黏黏的,和皮肤直接接触,会有一定的刺激,感觉手痒痒的,很不舒服,严重的时候还会出...
菜品讲究色香味俱全,做菜的时候没有掌握好烹饪的技巧,做出的菜颜色不好看,让人都没有属于了,有些蔬菜本来看起来比较油亮,但是炒了之后会变色,可能变黄,让许多家庭主...
大白菜是很常见的一种蔬菜,餐桌上经常可以看到,大白菜的营养价值是很不错的,有些人喜欢炒着吃,其实蒸着吃也很不错,可以保留白菜许多的营养,还可以搭配其他的食材,那...
做菜可以说比较简单,但是想要做的美味营养是比较难的,生活中的食材有很多,不同的菜处理方法不同,烹饪技巧也有所不同,要想菜做的好吃,需要了解一些做菜的技巧,那么怎...
夏天的时令蔬菜特别多,四季豆,毛豆,刀豆,扁豆,还有藕,韭菜,紫苏,冬瓜,丝瓜,南瓜等等蔬菜。今天,就给大家介绍三种时令蔬菜的做法,地方风味十足,吃了还想吃的湖...
很多菜都需要放油,油可以改变食物的味道,让食物更加可口入味,有些人炒菜喜欢用很多油,觉得这样食物做出来才更好吃,其实这并不是一种正确的做法,炒菜用油要注意了,那...
湖北省未来几天气温高居不下,听说有37度呢。夏季,紫外线最强烈,有五分钟没有打伞或者裸晒没有擦防晒,可能你这一个星期的防晒就白废了,因为你已经黑了。那么,夏季我...
山药是营养比较丰富的一种食材,具有很好的滋补作用,吃山药不仅有食用价值,而且还具有一定的药用价值,山药的吃法有很多,也可以和其他食材搭配一起吃,更加营养美味,那...
萝卜是生活中很常见的一种食材,萝卜有很多的做法,吃萝卜对人体好处有很多,炖萝卜是萝卜比较营养美味的一种做法,萝卜炖了之后吃起来爽入味,而且做法也比较简单,那么萝...
无论是小孩还是女性,亦或者是老人,都是需要补钙的,钙是人体发育不可缺少的元素,而且和许多生命活动相关,补钙的方法其实很简单,生活中许多食物可以补钙,豆腐的补钙效...
丝瓜是一种常见的蔬菜,吃起来新嫩可口,丝瓜的做法有很多,可以直接炒菜吃,也可炖汤喝,丝瓜的营养价值是很不错的,常吃丝瓜对人体好处有很多,还可以治疗一些常见疾病,...
有很多我们平时经常会吃到的食物很多人其实都是不喜欢吃的,但是如果经过特殊的加工可能不好吃的东西也变成美味了,下面我们会为大家介几种很多人都不太喜欢的食物,但是用...
草莓是一种很常见的水果,草莓的味道酸甜,营养丰富,很多人都爱吃,草莓一般可以直接食用,还可以做成草莓酱,搭配一些甜品或者糕点吃,草莓酱在家就可以自制,做法也很简...
夏季的时候很多人的食欲不是很好,吃饭有些吃不下,可是夏季的身体能量消耗快,需要及时补充营养,夏季可以吃一些营养的菜肴,通过饮食养生是很常见的方法,有许多养生的食...
芦笋是一种美味的蔬菜,许多人都爱吃,芦笋的营养价值是很不错的,富含多种营养元素,具有一定的抗癌作用,芦笋中的硒元素可以起到很好的预防癌症的作用,芦笋的吃法有很多...
现在已经是夏天了,夏天很多人都喜欢吃水果沙拉或者蔬菜沙拉,在炎热的夏天吃沙拉既可以满足日常的营养需求,又可以起到减肥,美容的功效,相信很多妹纸在夏天的时候,都喜...
平时很多人经常会自己在家里做油淋茄子,其实茄子的吃法比较多,大家平时吃到的茄子有紫色的和白色,可能大部分人比较喜欢吃紫色的茄子,非常喜欢吃茄子的人应该知道茄子皮...
很多人平时都喜欢吃茄子,茄子是一种很好吃的而蔬菜,而且营养价值非常高,紫色的蔬菜不是特别多,但是紫色的蔬菜吃了都有很多好处,茄子的吃法有很多,不同的吃法功效也不...
西兰花是大家日常生活中经常会吃到的一种蔬菜,西兰花的营养价值很高,含有很多对人体有益的物质,经常吃西兰能强身健体,当然不同的吃法可能营养会不一样,想要西兰花营养...
我们都知道,运用新鲜的水果蔬菜鲜榨的果蔬汁,营养保留完好,对身体健康起到很大的作用,不同的果蔬汁有不同的功效,排毒,养颜,美白,助消化等等。那么对于果蔬汁的大配...
生活中,很多人喜欢吃咸菜,非常的下饭,吃饭菜的时候,加点咸菜,会觉得更加美味,咸菜一般是比较常见的蔬菜腌制而成的,腌咸菜的材料有很多,做法也有许多,一般都比较简...
很多人到夏天的时候,会觉得天气炎热,食欲下降,吃什么东西都没有胃口,太油腻重口的食物会有些吃不下,可以吃一些清淡的菜肴,夏季很多蔬菜水果可以做出美味清淡的菜肴,...
茭白是一种营养丰富的蔬菜,具有不错的食用价值,还具有一些药用价值,茭白的口感细腻嫩滑,吃起来十分的美味,可以和不同的食材搭配,做出美味营养的菜肴,茭白的做法有很...