竹荪又叫竹笙,是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类,素有山珍之花的美誉,被列为“草八珍”之一,香味浓郁,滋味鲜美的竹荪营养很丰富,那么,竹荪不能和什么一起吃?一起来看看大众健康网带来的介绍吧!
全文目录
1、竹荪哪个部位不能吃
2、竹荪煲汤什么时候放最好
3、竹荪不能和什么一起吃
菌顶、菌根和菌盖。
对于一个完整的干竹荪来说,一般可分为菌顶、菌裙(伞状部分)、菌柄、菌根,其中菌顶和菌根是产生大部分异味的地方,因此在烹饪之前首先需要将这两个部位去除掉。
而对于新鲜的竹荪来说,除了菌顶和菌根之外,还有一个分泌着大量黑色黏液的部位,这个部位被称为菌盖,一般在烹饪之前也需要先将其清洗干净。
最好在起锅前三分钟放入。
竹荪中富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质,是一种营养价值很高的食材,因此在煲汤的时候不宜炖煮时间过长,以免对营养成分造成破坏。
建议在煲汤的时候可以先将其它食材煮好,在起锅前3分钟左右的时候再将泡发、洗干净的竹荪下入汤中,煮3分钟左右即可出锅,这样不仅营养价值更高,而且吃起来口感也会更好一些。
适量食用,无特殊禁忌。
竹荪口感细腻、营养价值高,竹荪果肉中含有丰富的氨基酸、矿物质、膳食纤维等成分,适量食用竹荪可以起到补充营养、促进代谢等功效,有些成分大量搭配会产生一些对人体不利的反应,或者会加强食物的某一些性质,从健康的角度来说竹荪最好不和高糖食物、促进胃酸分泌的食物、富含膳食纤维的食物一起大量食用。
小贴士:食物的摄取应当是少量、全面,这样既摄取了能量,又避免了可能造成的不适。
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