虾的种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。那么,虾的营养价值有哪些呢?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、虾的营养价值
2、虾的功效
3、虾的食用禁忌
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉、禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
纠正低蛋白血症、提高免疫力、调节生化代谢。
虾能够为机体提供丰富的优质动物蛋白,能够很好的纠正低蛋白血症,进而提高机体的免疫力。虾尤其是海虾当中,含有的矿物质、碘元素比较丰富,通过虾补充到的碘元素让甲状腺素的数量更加丰富,对于体内生化代谢的调节起到很强的作用。从中医的角度上,虾还能够补阳,所以对于手脚冰凉、精神萎糜、气血不畅的人,可以适当吃虾,通过激发阳气达到增进气血流通、补阳的功效。
虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质在其中,如果和葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食的话,就会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛等症状的出现。虾虽然味道鲜美,但是毕竟是吃腐质食物的,对于喜欢吃虾的朋友来说,一定要清洗干净,并且在烹饪的时候要煮熟。吃虾的时候,避免和大量的维生素C同食,这样会导致三价砷严重致死,大家吃龙虾时一定要注意这些禁忌。
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