白菜易储藏,价格实惠,而且可跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”,是现在餐桌上必不可少的。那么,大白菜的营养价值有哪些?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、大白菜的营养价值
2、大白菜的功效
3、大白菜隔夜还能吃吗?
大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。中医认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。
大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
大白菜味美清爽,开胃健脾,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,有一定抗癌作用。
白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
大白菜隔夜不能吃,大白菜放置时会和空气接触发生氧化作用,滋生大量细菌,还会产生亚硝酸盐物质,食用后会对人体造成损害,增加人体患癌的风险。大白菜需要隔夜保存,需要使用保鲜膜密封包装,然后放入冰箱的冷藏区存放,保鲜膜可以抑制白菜和空气接触,而冰箱中温度较低,细菌繁殖较慢,大白菜可以保存3天的时间。另外大白菜不能和兔肉、黄瓜一起食用,可能会出现腹泻的症状。
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