芹菜有哪些营养价值?芹菜的功效与作用

大众健康网2022-04-13 16:56

芹菜是日常生活中很常见的一种蔬菜,中医认为它是凉性的一种蔬菜,有平肝凉血,清热利湿的功效。芹菜当中含有芹菜素,并且还含有非常丰富的铁和钾,可以帮助提高患者睡眠质量,对于失眠的患者也是非常有好处的。下面,我们来看看大众健康网带来的关于芹菜的功效与作用的介绍吧!

本文目录

2、芹菜怎么挑选

3、芹菜有哪些营养价值

4、芹菜的功效与作用

芹菜怎么挑选

1、看外表:选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。

2、看菜叶:新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。

3、掐芹菜:挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

芹菜有哪些营养价值

铁元素

在水芹菜中含有的铁元素是很丰富的,特别是对于一些缺铁的人来说,是比较有益的一种食材,因为出现缺铁的话就会出现贫血,如果贫血的话就要补铁。而通过吃水芹菜就能够补充很多的铁元素,对于改善贫血方面的效果是非常不错的,特别适合那些经常出现贫血的女性朋友食用,估计能改善贫血而且还可以起到提神益脑的作用。

钾元素

在水芹菜中还含有一定量的钾元素,要知道钾元素对于人体健康是非常重要的,尤其是对于高血压的病人非常有益,能够起到降低血压的作用,所以如果自己存在高血压的病症的话,那么在平时不妨适当的吃一些水芹菜来进行调整,不仅能够起到降血压的作用,还可以帮助降低胆固醇。

锌元素

在水芹菜中含有的锌元素也是很丰富的,锌元素不仅能够满足人体所需,还可以起到降低血糖的作用,对于一些存在高血糖的病人来说,在平时吃一些水芹菜的话,是可以有助于自身降血糖的,而且还可以促进自己的血液循环,所以不仅高血压的人适合吃水芹菜,高血糖的人也非常适合吃水芹菜,可以将水芹菜作为食疗。

芹菜的功效与作用

1、平肝降压

芹菜具有平肝降压作用。这是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、辅助治疗高血压等症

芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

5、增强食欲

芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。

6、降血糖

芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

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