燕窝是一种温和的食物,可用于护肤、滋阴润燥、补气。燕窝是一种营养价值很高的食物,能补胃虚,止胃寒,止呕吐。那么,有关燕窝的常识大家都知道吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、燕窝可以泡发一夜吗
2、燕窝与银耳的营养比较
3、燕窝的品质等级分类
燕窝可以泡发一夜,不过一般普通的干燕窝泡发时间在4-6小时是最佳的,长时间浸泡,特别是春夏季,容易滋生细菌,发生变质,产生异味,食用可能会导致身体不适。如果燕窝浸泡后来不及煮,建议密封装好放进冰箱保存,避免灰等污染燕窝,也可以抑制细菌等微生物的生长和繁殖。
燕窝富含燕窝酸、蛋白质、铁、钠、钾、碳水化合物及各种氨基酸等营养成分。而银耳则含有蛋白质、脂肪、矿物质、多种氨基酸、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖成分,燕窝与银耳在营养成分还是有较大区别的。
按照燕窝盏的“密、细、疏”划分,燕窝盏较密的是顶级燕盏,较疏的为次等燕盏。
按照燕窝的种类划分,可以分为官燕、毛燕、草燕,官燕的盏形是最完整的,杂质也是最少,口感比较佳,草燕中混有大量的草屑,品质最差。
按照燕窝的颜色划分,可以分为白燕和血燕,血燕的产量非常稀少,且质地和口感都比较特殊,所以有时价格可能会略高于白燕。
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