传统的豆芽一般是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。绿豆芽具有非常丰富的营养物质,对人体的好处也是非常大的。那么,绿豆芽可以生吃吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、绿豆芽可以生吃吗
2、绿豆芽长叶子了还能吃吗
3、豆芽要煮几分钟才熟
不可以,跟黄豆一样,绿豆同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙等,它们可能会刺激肠胃,导致稍微的有点难消化,只有经过加热后,这些有害物质才能被分解,所以凡是豆芽都应该炒熟吃,而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋,不但味美,还能保护维生素C等营养成份不丢失。
可以。绿豆芽是我们生活中经常能吃到的美食,绿豆芽是经过浸泡水等而发酵成的,绿豆芽长叶子是催发过头导致的,长叶子的绿豆芽比平时的绿豆芽营养含量是更加丰富的。但要注意,烹饪绿豆芽过程中,不宜放油过多,这样可以保持绿豆芽清爽的口感。
豆芽一般煮5-8分钟左右就能完全煮熟,如果不确定豆芽是否熟透的话,可以用手捏一下豆芽的豆瓣,要是豆瓣部分已经出现软嫩的情况,并且闻起来没有腥味的话,就证明豆芽已经煮熟了。绿豆芽熟得较快,黄豆芽不太容易熟,要多煮一些时间。
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