香菇,一种比较常见的菌类,味道鲜美,可以用来炖汤也可以炒。是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。那香菇可以生吃吗?具体知识耳机是如下!
本文目录
1、香菇可以生吃吗?
2、如何判断香菇是否熟了?
3、香菇煮多久能熟?
4、香菇怎么做好吃?
香菇中含有一定的碱性成分有一定的毒性,没熟的情况下,碱性成分居多,食用之后会积累体内毒素,从而引起腹泻、恶心等中毒情况,且香菇没煮熟的话,其中的细菌等微生物并没有完全被高温消毒干净,食用之后就会引起食物中毒情况,这时就需要立即停食,并前往医院进行检查了。
香菇熟没熟可以根据以下几个方面进行判断:
1、外观。香菇熟后,颜色不像新鲜香菇那么嫩白,带有调味品的颜色,有点焉。
2、软硬程度。熟的香菇用筷子去搓,能够错开,而新鲜的香菇用筷子难以分开,一般需要用手或者菜刀。
3、味道。熟的香菇几乎没有香菇的香味,入口有嚼劲,而没熟的香菇带有一股香菇味,口感生涩。
1、干香菇。干香菇是香菇水分流失后的一种干制品,比较难以煮熟,一般建议在煮之前先浸泡,如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟,如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。
2、鲜香菇。鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇,水分和营养物质保存比较完整,一般在锅中翻炒5-8分钟就熟了。
1、准备香菇10-12朵,鸡一只,枸杞10-12粒,姜片、料酒适量。
2、将香菇和鸡清洗干净,鸡剁成块状。
3、将鸡、香菇、生姜放入锅中,加入适量的水,水开后用小火熬1-2小时。
4、放入料酒、盐等调味,撒上枸杞小火焖5-10分钟即可。
总结:香菇没有熟的话其中的有害物质并没有完全被高温清除干净,食用后容易积累体内毒素,出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状,食用量过大的话有可能出现中毒的情况。
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