玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸,主要为油酸和亚油酸,能够降低血清中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。那么,如何挑选玉米油?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、如何挑选玉米油
2、玉米油的热量
3、玉米油有什么食用注意吗
挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽,选用非转基因原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成,富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达50%以上,自然纯净无胆固醇,还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
玉米油是一种高品质的植物油,每100克的玉米油中含有895大卡(3741千焦)的热量,与花生油、食用油等相比,玉米油的热量是属于较低的。如果家里有患上高血脂、高血压、高胆固醇的“三高”患者,平时做菜时最好选用玉米油,因为玉米油属于低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”食品。
勿重复使用,一冷一热容易变质。油炸次数不超过3次,并使用较耐高温的油。不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变。使用后应拧紧盖子,避免空气接触,与空气接触易产生氧化。使用过的油千万不要再倒入原油品中,因为用过的油经氧化后分子会聚合变大,油呈黏稠状,容易劣化变质 。
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