花生油具有花生的香味,可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是目前我国主要的食用植物油之一,有浓郁的花生香味。那么,花生油如何挑选?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、花生油如何挑选
2、花生油有哪些功效
3、花生油长期吃有害吗
看颜色:花生油有生榨和熟榨之分,生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色。熟榨花生油则呈深橙黄色,二种皆较为清新而透明。
看油:瓶装的花生油,先看是否有沉淀物或是悬浮物,然后用力的摇一摇,观察其泡沫,若粘度大、泡沫大、色洁白,且气泡慢慢消失,则为优。
闻气味:好的花生油是散发的是花生独有的香味,无任何其他异味。
纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动,如果掺有猪油或棕桐油,在气温10℃时就开始凝结而且不流动。
花生油可以补锌,其锌含量比菜籽油、豆油等都要高出许多,并且其中的油脂含量也是较高的,故经常食用于人体有益。
花生油可以保护心脑血管,花生油中含有单不饱和脂肪酸、白藜芦醇和β-谷固醇,是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低心脑血管的预防剂。
花生油可以抗衰老,花生油中含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用,还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。
花生油可以提高记忆力,很适合老人和小孩。
纯正天然花生油有益无害,不纯正的则有害。普通花生油杂质多、有害成份多,营养价值低,有些花生油的黄曲霉素、添加剂、香精会直接危害人体健康,有些大厂将花生(含变质霉变花生、垃圾、杂质)通过加入添加剂并进行化学处理,之后加以提炼提纯,营养价值几乎没有了,而且留存的添加剂和化学成分对人体也有害。
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