冷冻牛肉为什么便宜 成本低品质参差不齐

大众健康网2023-07-25 14:31

牛肉,毋庸置疑是日常补充蛋白质最佳来源之一,而且肉感好,营养价值高,但新鲜的牛肉价格较贵,买冷冻牛肉相对要划算的多,尤其是进口牛肉比国产牛肉还便宜些。那冷冻牛肉为什么便宜?快来让我们一起了解一下吧!

本文目录

1、冷冻牛肉为什么便宜?

2、冷冻后牛肉怎么做好吃?

3、怎么挑选牛肉?

冷冻牛肉为什么便宜?

1、冻牛肉,品质参差不齐,有的是真的牛肉;有的则是用其他的肉拼接而成的,拼接的这种肉叫做“拼接牛肉”,价格自然就会低。

2、牛肉在国外吃牛排为主,但其他部位则不受欢迎,如用牛腩位置做的冷冻进口牛肉,在我国出售相对比较便宜。

3、冷冻牛肉大部分来源于国外,成本较低,所以市场价格偏低。

冷冻后牛肉怎么做好吃?

虽然说冷冻之后的牛肉与新鲜的牛肉相比口感会有所下降,但也不会下降太多,大部分的口感和营养都能得到保留,所以解冻之后按照个人口味来进行烹饪即可,建议可以趁着冷冻切成片后爆炒或者涮火锅。

如果是冷冻时间较长的牛肉,那么口感可能相对来说会有所变老,建议在烹饪的时候可以选择红烧、卤制的方法来烹饪牛肉,这样能够使牛肉的肉质更加酥烂一些。

怎么挑选牛肉?

1、观察颜色

正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色。

2、摸手感

新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。

3、闻气味

新鲜肉具有鲜肉味儿,没有其他异味;不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

注意:如果购买的是原包装冷冻牛肉(直接从生产厂家拿到),则可以直接进行冷冻处理,这种牛肉的保存时间一般比较长,为3-6个月不等。

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