冻豆腐炖白菜有什么营养价值?新做的辣白菜多久吃最安全?

大众健康网2023-07-26 09:59

大白菜是我们日常生活中物美价廉的大众蔬菜,是每个家庭餐桌上必不可少的主菜之一。冻豆腐炖白菜有什么营养价值?新做的辣白菜多久吃最安全?下面就和大众健康网一起了解下吧!

本文目录

1、冻豆腐炖白菜的营养价值

2、辣白菜多久吃最安全

3、做辣白菜有什么技巧

冻豆腐炖白菜的营养价值

白菜炖冻豆腐这道菜具有补益脾胃、延年益寿的功效。长期食用白菜炖冻豆腐,还可以起到减肥的效果,因为豆腐经过冰冻成为冻豆腐之后,能产生一种酸性物质,这种酸性物质可以破坏分解脂肪,有利于脂肪排出体外,从而达到减肥的效果。另外,因为冻豆腐里面的孔隙很多,热量少,饱腹感强,因此是减肥的理想食品。

而白菜含有非常丰富的维生素,能起到润肠排毒的功效,帮助消化,排清毒素,对预防癌症尤其是乳腺癌很有帮助,所以非常适合妈妈们食用。另外,现在秋冬季节特别干燥,多吃白菜可以起到美颜护肤的功效。

辣白菜多久吃最安全

辣白菜开始腌制三天的时间,三天的时间是亚硝酸盐最高的时候,这时候亚硝酸盐含量高而且是非常的活跃,要密封腌制到两周之后亚硝酸盐才会处在一个稳定值,而且这个过程要完全密封不可打开的,因为打开的辣白菜中亚硝酸盐融合了空气中氧气,非常不利亚硝酸盐的降低,再过了一个月之后亚硝酸盐才会降低到安全可以食用的范围,由此可见辣白菜要要腌制过了一个月吃才最安全。

做辣白菜有什么技巧

1、这里调料上需要注意的是粗辣为粗辣椒面,细辣为辣椒粉。需要使用韩式泡菜用辣椒粉(小伙子 户户等品牌)

2、鱼露就比较常见。海蛎子是一种贝类,生的剁碎使用。虾酱不好找可用虾皮替代,但一定不能用中餐用“幼滑虾酱”。

3、我很长时间以前尝试过 味道古怪的了不得。整个操作过程需要注意卫生,禁止接触油类。

4、如果着急的话可放室温1到2天后入保鲜2到3天。但口味不如冷鲜发酵好。辣白菜食用时间大约是7到20天生食最爽口,感觉口味最佳时,应保持零下1到4度(泡菜汁带冰碴,但泡菜不上冻)能尽量维持最佳口感。

5、泡菜汁做泡菜汤有大用。盐、糖比例应根据口味调整,比如朝鲜辣白菜要比韩国辣白菜咸,韩国口味偏甜。

猜你喜欢