扇贝冷水煮还是开水煮 带壳的扇贝是蒸还是煮

大众健康网2023-08-26 17:41

扇贝,一种我们平时吃的比较多的贝类食品,它的肉质鲜嫩,味道十分的鲜美,适量的食用还可以给我们的身体补充大量的营养物质,因此在我们身边有很多人都喜欢吃。那扇贝冷水煮还是开水煮?接下来就让我们来一起了解一下吧!

本文目录

1、扇贝冷水煮还是开水煮?

2、扇贝蒸多久合适?

3、带壳的扇贝是蒸还是煮?

4、扇贝怎么蒸好吃?

扇贝冷水煮还是开水煮?

扇贝用冷水煮的话,扇贝受热会比较均匀,只是煮的时间会比较长,容易使扇贝的肉质老化,没有那么鲜嫩,如果是开水煮的话,在锅中停留时间比较短,容易煮熟,口感比较Q弹,有嚼劲,只是开水容易使表皮受热比内部受热多,出现受热不均匀的情况,所以具体使用冷水还是开水煮可以根据自己的喜好来选择。

扇贝蒸多久合适?

开水蒸3-4分钟,冷水蒸5-6分钟。

一般蒸扇贝的话,需要将扇贝蒸熟,以免扇贝中的细菌等有害物质没有杀除干净,进入人体内,出现腹痛、腹泻等不适症状,如果蒸扇贝使用开水蒸的话,一般蒸的时间为3-4分钟左右,如果用冷水蒸的话,一般时间为5-6分钟,注意不要蒸的时间过长,以免扇贝肉过于老化,影响食用口感。

带壳的扇贝是蒸还是煮?

1、扇贝的肉质鲜嫩,蒸着吃能够保留它的鲜嫩口感,并且保留海鲜的原汁原味。而贝类煮着吃主要是用干贝,用于汤品的提鲜,将带壳的新鲜扇贝煮着吃有些浪费了。

2、扇贝壳凹凸不平,表面上带有许多泥沙、脏污,很难完全清洗干净,蒸着吃由于只吃壳内的肉,比较的干净。但是如果带壳煮,容易将扇贝壳表面的脏物煮入汤中,渗入扇贝肉中,影响口味,也不干净。

扇贝怎么蒸好吃?

食材:扇贝6个,粉丝、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸鱼豉油适量。

1、用刷子把壳的两面都刷净,然后将扇贝壳子撬开,去除扇贝的内脏,留下肉,用水冲洗干净,用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。

2、将粉丝用开水烫软,然后泡凉水里。

3、把蒜瓣、尖椒分别洗净切成末,然后在蒜末里加盐搅匀

4、将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上,然后上面点缀上尖椒末,浇上蒸鱼豉油,喜欢辣的还可以加一点辣豆豉。

6、蒸锅加水,水烧开之后放扇贝,大火蒸5分钟即可。

总结:扇贝冷水煮还是开水煮都可以,具体使用冷水还是开水煮可以根据自己的喜好来选择。

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