猴头菌别名猴头菇、猴菇、猴头、猬菌、刺猬菌,是一种大型、可食、味道鲜美、珍贵的食用菌。野生猴头菇和人工猴头菇怎么区别?猴头菇清洗掉色严重正常吗?下面就和大众健康网一起了解下吧!
本文目录
1、野生猴头菇和人工猴头菇怎么区别
2、猴头菇清洗掉色严重正常吗
3、猴头菇蒸蛋
野生猴头菇和人工猴头菇能通过外观和气味来进行区别。
1、野生猴头菇:野生猴头菇的根蒂比人工的要长,颜色也要深一些,接近褐色,气味较浓郁,而且基本上每个个体的气味都不一样,这主要是因为野生菇生长环境都不一样,另外,野生菇的大小不一,菇体上菇刺长短也是不尽相同,这主要是野生的猴头菇不像人工的猴头菇一样控制采摘时间。
2、人工猴头菇:人工的根蒂短色浅,几乎跟菇体颜色相近,另外,因为人工菇的培养料都是一样的,所以基本上气味都一样。
一般是正常的。猴头菇中含有较为丰富的天然色素及有机盐等成分,在浸泡过程中部分色素和有机盐会析入到水中,导致水的颜色变得淡黄或深黄,浸泡时间越久,掉色就越多,水的颜色也会更深;但是如果猴头菇在浸泡过程中,掉色速度特别快,甚至导致猴头菇本身的颜色发白的话,那么就是不正常的,多考虑是添加了一些其他的物质。
原料:干猴头菇一个,鸡蛋一个,盐、食用油等适量。
做法:
1、取猴头菇一个,用剪刀剪成小丁,放入清水中,泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了,而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存,待用。
2、每次舀取一勺猴头菇丁,放入小碗中,再打一个鸡蛋入内,一同搅拌均匀。
3、放入微波炉中高火转3分钟。
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