川贝苦吗 川贝蒸的久一点会苦吗

大众健康网2023-10-31 18:35

川贝,百合科、贝母属植物的干燥鳞茎,属于草本类的药材。川贝是一种常见的中药材,主要是用于止咳化痰,很多人在咳嗽的时候都会熬一点川贝来吃,但因为川贝本身就是一种中药材,因此很多人会觉得很酷,那事实上怎么样呢?快来让我们一起了解一下吧!

本文目录

1、川贝苦吗?

2、川贝蒸的久一点会苦吗?

3、川贝怎么鉴别真假?

川贝苦吗?

川贝母为百合科多年生草本植物,也是一种名贵的中药材,其味甘,微苦,性凉,具有润肺、止咳、化痰等功效,适用于治疗外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症。川贝品种很多,真品的川贝是略带一点苦味的,但是苦味并不是很重。

川贝蒸的久一点会苦吗?

川贝本身苦味就不重,一般川贝在蒸煮过后,苦味更是会变淡,特别是很多人喜欢用川贝蒸雪梨吃,这样子吃雪梨的甜味完全是可以覆盖掉川贝本身带的苦味,所以一般来说,真品的川贝蒸的时间久也不会有十分明显的苦味的。

川贝怎么鉴别真假?

1、看外观

川贝的种类有很多,其中最常见,最名贵的当属松贝,其外形成圆锥形或近球形,颜色呈米白色,外面鳞瓣大瓣紧抱小瓣,未抱部分呈新月形,俗称“怀中抱月”。如果是假品,外观会有所不同,而且颜色可能会特别的白,这样的川贝多是经过了漂白或用了其他的作物代替。

2、用手摸

真品的川贝用手摸起来有正常植物的颗粒感,川贝粉也是特别的细腻、轻盈;而假品川贝摸起来有一种打蜡的感觉,滑溜溜的,假的川贝粉摸起来也感觉像石灰粉。

3、闻气味

真品的川贝闻起来略带苦味,但是并不会觉得难闻,有的人会觉得闻起来带有一点腥味,而假品的川贝闻起来没有这种味道,或者有其他的味道。

总结:真品的川贝在蒸煮过后是不会有明显的苦味的,如果加入其他的药材或食物,更是可以完全改过川贝的味道;而假的川贝即使经过了蒸煮,也有很明显的苦涩口感。

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