我们经常看到的一些泡菜大多都是含有叶子的蔬菜做成的,而黄瓜不属于叶子型的蔬菜,那黄瓜可以做泡菜吗?答案是肯定的,让我们一起来看看黄瓜泡菜是如何腌制的。
先将黄瓜清洗干净,切成长短差不多的条形状,然后将一面切成十字形,不要切断,然后用盐水浸泡这些黄瓜半小时左右,使黄瓜软化。
将韭菜、大葱、蒜、姜等食材切成小块状,与适量的盐、白糖、辣椒粉混合,加少量的纯净水搅拌均匀,做成调料。
用干净的布将软化的黄瓜表面的水分擦拭干净,将之前调好的调料从十字形处填进黄瓜里。
将装入调料的黄瓜整齐的放入容器中,再将浸泡过黄瓜的盐水和之前的调料混合,也倒入容器中,将容器密封,1~2天后,黄瓜泡菜就做好了。
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