早餐，又叫早点、早饭，是指在早上享用的餐食。早餐时间一般是在早上六点至八点。早餐通常以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等。另外，早餐不建议吃腌的食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝胺，会导致一些食道、肝的疾病。

吃早餐一般要遵循三个原则：首先必须有丰富的品种类型，饮食要均衡，已达到营养全面的目的；其次必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；最后必须要补充维生素，因为维生素是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。本专题提供如何正确是早餐、早餐不建议吃哪些食物、不吃早餐的危害有哪些等早餐相关内容。