酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏消毒法杀菌后，再向牛奶中添加有益菌，经过发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。酸奶不仅保留了鲜奶的全部营养成分，还在发酵的过程中乳酸菌产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。并且酸奶中钙含量丰富，发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。酸奶具有促消化、保护肠胃、预防便秘、美容、提高免疫力等好处。本专题提供喝酸奶的好处、什么人适合喝酸奶、喝酸奶的注意事项等酸奶相关内容。