白菜是十字花科，全株无毛，形状大，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩。白菜营养丰富，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。并且大白菜的维C含量高于苹果和梨，而且热量还要低得多，是有效的减肥蔬菜。白菜中含钠也很少，不会使人体保存多余水分，可以减轻心脏负担，尤其适宜中老年人和肥胖者。白菜的菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。

白菜是一种寒凉性质的蔬菜，脾胃虚寒和肺寒咳嗽者不能食用，以免加重病情。白菜还是一种高纤维蔬菜，有通便的功效，腹泻或痢疾者也不能吃。本专题提供白菜的食用方法、白菜的营养价值等白菜相关内容。