解酒就是指“醒酒”，使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。通常是采用酒前饮用解酒物质解酒，加速乙醛转化，促进酒精分解，起到节减小乙醇对人体危害的目的。

人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05%-0.1%时，人开始朦胧、微醉；达到0.3%时，人就会口齿不清,步态蹒跚，这就是醉酒的状态了；如果达到了0.7%,人就会死亡。酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统。五味子可以保护肝脏，能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害。稠酸奶、浓橙汁、燕麦粥、红糖姜汁、芹菜汁、葛根粉、核桃粉、蜂蜜柠檬汁、葡萄汁、西红柿汁、西瓜汁等都具有解酒的功效。本专题提供解酒的方法有哪些、有助于解酒的食物等解酒相关内容。