豆腐乳是常见的一种传统食品,其味道刺激食用后往往能让人胃口大开,所以许多家庭到了秋冬季节的时候就会开始做豆腐乳食用。但是许多人都说豆腐乳吃了不好。那么常吃豆腐乳的坏处有哪些?豆腐乳的危害是什么?豆腐乳有哪些坏处?
腐乳中盐含量的问题。一块10克的腐乳(以含盐量6%计算)含盐0.6克,并不算高。所以只要吃得合理,虽然对于普通正常人来说问题不大。但对于高血压的人群就要注意食用豆腐乳的量。
正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢后,最后大部分分解称为氮废物,由肾脏排出体外。
然而,大部分老年人的肾脏功能有所下降,如果大量食用豆腐乳,其中大量的胺类代谢废物以及钠盐含量会加重肾脏的负担。
豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
制作豆腐乳中的大豆中含有一种叫皂角苷的物质,它能够促进人体内碘的排泄,如果长期大量食用豆腐乳,就会导致碘缺乏并。
豆腐乳中含有嘌呤较多,而痛风正是由于嘌呤代谢障碍,使得尿酸累及而引起的疾病,因此对于痛风的病人多吃豆腐乳会加重痛风的程度。
对于豆腐乳的上述危害并不是诱发疾病的绝对因素,任何食物都要注意食用量,少量食用还是存在一定的好处的。因此,对于豆腐乳的危害大家要有客观、正确的认识,不能太过于极端。
1、能控制血压
豆腐在发酵变成豆腐乳的过程中,大量的蛋白质变成了容易消化的多肽和氨基酸,不仅让味道更加鲜美,而且这些活性成分对血压有较好的控制作用,因此,适量吃豆腐乳有利于控制血压,很适合高血压患者食用。
2、降低胆固醇
豆腐中含有的蛋白质和脂肪是植物类的,很容易被人体吸收和利用,并不会堆积而转化成胆固醇,而且豆腐乳中含有不饱和脂肪酸,能抑制糖类和脂肪变成胆固醇,并能清除掉体内多余的胆固醇。因此,吃豆腐乳是有降低胆固醇、防止心血管疾病的功效的。
3、可以抗衰老
豆腐乳是一种发酵食品,适量吃是有益于健康的,有专家表明,常吃发酵食品能促进身体健康,还可以抗衰老,因为发酵食品中含有大量的活性成分。
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