皮蛋是生活中非常常见的食物,其味道可口迷人,营养价值也很高,但是由于制作工艺的影响。并不是所有人都适合吃皮蛋,那么什么人不能吃皮蛋呢?下面就来详细了解吧。
儿童的脏器发育不是很完善,很多功能都不全,而皮蛋属于腌制品,含有很多对身体有损伤的成分,比如重金属铅,腌制是添加的化学碱,这些物质对儿童有较大的损伤,容易出现骨骼和牙齿发育不良,不宜食用。
肝脏是人体内最大的解毒脏器,而松花蛋属于腌制品,很多成分在食用之后对人体有一定的副作用,需要肝脏进行解毒处理,尤其是含铅的皮蛋,肝病患者食用过多可能引起铅中毒。
皮蛋含有很多的菌类,就算在再干净的松花蛋,在蛋壳上也存在400~500个细菌,而不是很干净松花蛋含有的菌类甚至能高达上亿,这些细菌会有很多进入松花蛋内,若是身体素质较差,身体抵抗力差,很容易感染上菌类,引起不适。
1、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
2、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用。
3、很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。
4、选购松花蛋时应注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。
1、将蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋,反之为劣质蛋。
2、捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听听有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋。
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