在古医学中记载,冬瓜有“解毒、消渴、止烦闷”的作用,其中的消渴症即为糖尿病,因此冬瓜是非常适合糖尿病患者食用的。
每100克冬瓜盅含有0.9克膳食纤维,而膳食纤维对改善血糖水平有很好的效果。冬瓜几乎不含脂肪,而且含钠量低、含钾量高,因此能利尿、降血糖,此外每100克冬瓜中仅含有1克糖,因此冬瓜是非常适合糖尿病患者食用的。
冬瓜去皮去籽,切片,用盐腌渍一下,然后倒掉里面的水,海米用温水泡软。锅烧热后,倒油烧6成热,然后将姜末和冬瓜片一同倒入翻炒,之后加入海米,最后调味即可。
将冬瓜处理干净后切块,香菇泡发备用。油锅内倒入大蒜、葱末翻炒出香味,然后倒入香菇翻炒片刻,之后加入高汤或清水烧开,加入冬瓜块,待冬瓜熟烂之后调味即可。
冬瓜处理干净切成小块,猪肉洗净切成肉丝,加盐、料酒和胡椒腌一下。锅热后放入姜末,之后倒入冬瓜翻炒一下,然后加清水,等水煮沸后即可倒入肉丝,搅匀以免成坨。
冬瓜皮有很好的降血糖效果,坚持服用冬瓜皮汤3到6个月,能明显改善糖尿病患者饮多、食多、尿多的症状。当糖尿病人消渴症状严重时,可以引用冬瓜和冬瓜皮榨的汁。
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