炒四季豆,一道清爽可口的大众菜。四季豆可以清炒也可以加肉炒,味道都很好的,是一款做法多样的蔬菜。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,因为四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制一定要加工熟透才能食用,否则易发生中毒。下面,就快和大众健康网一起了解相关知识吧!
本文目录
1、四季豆的营养价值有哪些?
2、四季豆和豆角的差别在哪
3、四季豆如何做更好吃
四季豆有较高的食用价值和药用价值,丰富的维生素含量,特别是钾元素是心脏病、高血压的理想蔬菜。
四季豆能激活淋巴细胞,促进人体产生抗体,提高免疫力。对癌细胞有抑制作用。四季豆中的离氨酸有美肤作用,促进皮肤光泽美丽。
1、长度是不一样的,豆角比较长而四季豆是比较短的。
2、豆角的营养成分比四季豆的要多很多,维生素含量,营养成分种类先对来说更多,能提高人体抗病毒的能力,叶子还具有一定的清热解毒的效果。
3、两者的成熟季节不一样,豆角一般夏季成熟,四季豆四季都可上市,所以有四季豆的统称吧。
4、口感略有不同,豆角的肉感是比较肥厚的,嫩豆熟后是脆的,老豆熟后是软的。四季豆肉感比较偏软。还有需要注意的是生的四季豆有毒。
四季豆做法有清炒,干煸,凉拌,红烧,还可以烧烤、油炸、和排骨海带慢炖入味。是一款做法多样的蔬菜。但无论什么做法,都要让其熟透,不然会有小毒,有腹泻的不良现象!
个人觉得四季豆最佳的做法是干煸,让其用油炸至六成熟,用小火慢慢焙,让其焙熟且有一定嚼劲,然后放肉丝同炒至出油,多余的油脂倒出,焙至干爽,放干辣椒和干花椒粒同炒,下入四川宜宾芽菜炒熟出锅!干香带麻辣,是下酒神器!
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