秋葵又名羊角豆、毛茄,本是一种非洲物种,在世界很多地方都有种植,一直和茄子、黄瓜等一样属于普通蔬菜,但是在近年来被网络炒成了神菜,不仅营养丰富,甚至还能治疗多种疾病,秋葵是一种绿色保健蔬菜,口感脆嫩,略带甜味,其中含有丰富的维生素、氨基酸、纤维素、蛋白质、矿物质等多种营养成分;那么秋葵老人可以吃吗?秋葵老人吃了有什么好处?下面和大众健康网一起看看相关知识吧。
本文目录
1、秋葵老人可以吃吗
2、秋葵老人吃了有什么好处
3、如何挑选嫩的秋葵
可以吃。
秋葵是一种营养保健类的蔬菜,其中含有丰富的营养物质,食用可以补充人体所需的多种营养元素,适合各类人群食用,包括老年人,吃秋葵可以起到更好的养生效果。 但秋葵属于性寒的食物,食用过多会加重身体内的寒气,反而不利于老人的身体健康,因此建议一天吃100克左右为宜。
1、保护肠胃
秋葵中含有粘液蛋白、果胶、牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等物质,这些物质有助于保护胃壁、促进胃肠蠕动、帮助消化,老年人的肠胃较差,食用可以更好的保护肠胃。
2、补充营养
每100克的秋葵中含有蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克,纤维素A660国际单位。维生素B1,0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克,属于一种营养保健的蔬菜,对于老年人而言,食用可以更好的补充营养。
3、保护心血管
秋葵中含有丰富的粘性物质,其中主要的成分是一种可溶性纤维,这种物质能有效保持机体的血脂平衡,对于老年人,食用可以起到保护心血管的功效。
1、看颜色
看颜色是否翠绿,若颜色太绿则可能已经太老;而开始枯黄且带有斑点,代表已经不新鲜,都要避免选购。
2、看绒毛
秋葵外部有许多细小的绒毛,绒毛越明显者越新鲜,若是没什么绒毛的不是老了,就是收获时间久了,存放时间长的货品。
3、看长短
秋葵生长速度较快,在生长期一晚上就可以长几厘米,通常选择长度小于10公分的秋葵比较嫩口,以5-6公分最佳,要是过长的秋葵口感会比较老,也很容易产生苦味。
4、指甲掐
用指甲掐入秋葵外皮,如果能轻松掐入,则说明秋葵较为鲜嫩;反之掐着费力或掐不进去就是太老了。
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