荞麦主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区,其食味清香,常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片,有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。那么,荞麦的营养价值有哪些?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、荞麦的营养价值
2、荞麦会上火吗
3、荞麦面粉可以直接做馒头吗
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,并且铁、锰、锌等微量元素丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力。
荞麦不上火的,荞麦是粗纤维的,吃了不仅下火通便,还有去脂的功效,对人体有好处的。容易上火的人一定要注意饮食的搭配,希望能注意饮食的调整,另外想要身体健康一定要注意饮食营养均衡。
荞麦面粉不可以直接做馒头。因为荞麦面粉的韧性和弹性较差,会不利于发酵,所以直接制作馒头的效果会不好,所以在使用荞麦面粉制作馒头时要加入适量的面粉,不仅能增加其韧性和弹性,还能改善其味道和口感。荞麦面粉是荞麦磨出来的粉状物质,可以搭配制作包子、饺子、馒头、饼、面条等食物。
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