牛心菜的选购技法是什么?牛心菜怎么清洗比较好?

大众健康网2023-07-11 18:35

牛心菜因其形状呈锥形,犹如一颗牛心而得名。牛心菜叶脆嫩、微甜,鲜食爽口,可炒食,富含铁、钙等微量元素,具有润肠通便、延缓衰老等功效。那么,牛心菜的选购技法有哪些?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、牛心菜的选购技法

2、牛心菜怎么清洗

3、牛心菜怎么做好吃

牛心菜的选购技法

在牛心菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的牛心菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密为好。

牛心菜怎么清洗

最外层的叶菜是最容易有农药残留,清洗前最好把外层叶菜挑掉。茎部也是最容易残留农药,清洗前必须把茎部部分切除。然后最好放在水中浸泡10~20分鐘后,再用流动清水冲洗。经过浸泡及流动清水冲洗后,再利用菜瓜布海棉面把叶菜轻刷一遍即可。

牛心菜怎么做好吃

牛心菜凉拌最好吃,也最有营养。选上想吃的调料,牛心菜撕片或者切丝都行。或者是做成泡菜吃,既开胃,又不损伤食材的营养,还能使食材在泡菜中充分发挥作用,间接地起到保存作用。

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