秋葵有点苦怎么回事 粘液草酸鞣质成分有苦涩味道

关于秋葵，众所周知其秋葵就是带有一点苦味的，经过炒、煮等烹饪后这些苦味物质会少很多，但部分对苦味较为敏感的人群，还是能尝出来有些微苦，这种情况下的秋葵是可以吃的，但若是吃着秋葵非常苦，可能是秋葵生长过老或变质有关，这样的秋葵是不能吃的，以免对健康不利。相关知识介绍如下！

本文目录

1、秋葵有点苦怎么回事？

2、秋葵煮熟有点苦能吃吗？

3、秋葵怎么做不苦？

秋葵有点苦怎么回事？

正常情况下秋葵吃起来是不会有苦味的，但也会以下原因会导致秋葵变苦。

1、秋葵中含有大量的粘液成分，如果秋葵没有完全烹饪熟的话吃起来就会有一种苦涩感。

2、为了提升秋葵的产量，一些种植者会在秋葵生长期喷洒一些农药，如果食用秋葵前没有经过彻底的清洗的话，秋葵表面就会有农药残留，吃起来会觉得有些苦味，而且这样的秋葵食用之后会对人体健康有一定的危害。

3、秋葵没有煮熟

秋葵是草本植物的果实，在秋葵果实中含有一定含量的鞣酸，若是秋葵没有完全煮熟的话，吃起来就会有苦味、涩味，没有清爽的口感。

4、秋葵坏了

秋葵放置时间过长，导致秋葵内部变质，烹饪之后也是会带有苦味的。

秋葵煮熟有点苦能吃吗？

由于秋葵中的草酸和鞣质等成分是可以溶于水的物质，在煮熟后，一般可以将秋葵的苦味去除，因此需要注意秋葵是否有变质的情况。

要是正常的秋葵，则可能是因为没有将草酸鞣质等成分去除干净，可以正常食用，但要是秋葵出现了变质，在煮熟后可能也会带有一定苦味，食用后容易引起身体不适，不能食用。

秋葵怎么做不苦？

1、将秋葵进行焯水

在烹饪秋葵之前，建议先将秋葵放入热水中焯一遍，这样秋葵炒起来就更加容易熟，且这样还能去除秋葵表面的农药残留物，秋葵吃起来就不会有苦涩感。而且秋葵经过焯水之后颜色就会更加的翠绿。

2、清洗干净

在吃秋葵之前一定要将秋葵清洗干净，最好能用盐对秋葵的表面进行搓洗再浸泡，这样既能去除秋葵表面的农药残留，还能去除起来表面的绒毛。

总结：正常的秋葵有点苦涩的味道时，可以正常食用，不需过于担心。