秋葵有点苦怎么回事 粘液草酸鞣质成分有苦涩味道

大众健康网2023-07-19 18:12

关于秋葵,众所周知其秋葵就是带有一点苦味的,经过炒、煮等烹饪后这些苦味物质会少很多,但部分对苦味较为敏感的人群,还是能尝出来有些微苦,这种情况下的秋葵是可以吃的,但若是吃着秋葵非常苦,可能是秋葵生长过老或变质有关,这样的秋葵是不能吃的,以免对健康不利。相关知识介绍如下!

本文目录

1、秋葵有点苦怎么回事?

2、秋葵煮熟有点苦能吃吗?

3、秋葵怎么做不苦?

秋葵有点苦怎么回事?

正常情况下秋葵吃起来是不会有苦味的,但也会以下原因会导致秋葵变苦。

1、秋葵中含有大量的粘液成分,如果秋葵没有完全烹饪熟的话吃起来就会有一种苦涩感。

2、为了提升秋葵的产量,一些种植者会在秋葵生长期喷洒一些农药,如果食用秋葵前没有经过彻底的清洗的话,秋葵表面就会有农药残留,吃起来会觉得有些苦味,而且这样的秋葵食用之后会对人体健康有一定的危害。

3、秋葵没有煮熟

秋葵是草本植物的果实,在秋葵果实中含有一定含量的鞣酸,若是秋葵没有完全煮熟的话,吃起来就会有苦味、涩味,没有清爽的口感。

4、秋葵坏了

秋葵放置时间过长,导致秋葵内部变质,烹饪之后也是会带有苦味的。

秋葵煮熟有点苦能吃吗?

由于秋葵中的草酸和鞣质等成分是可以溶于水的物质,在煮熟后,一般可以将秋葵的苦味去除,因此需要注意秋葵是否有变质的情况。

要是正常的秋葵,则可能是因为没有将草酸鞣质等成分去除干净,可以正常食用,但要是秋葵出现了变质,在煮熟后可能也会带有一定苦味,食用后容易引起身体不适,不能食用。

秋葵怎么做不苦?

1、将秋葵进行焯水

在烹饪秋葵之前,建议先将秋葵放入热水中焯一遍,这样秋葵炒起来就更加容易熟,且这样还能去除秋葵表面的农药残留物,秋葵吃起来就不会有苦涩感。而且秋葵经过焯水之后颜色就会更加的翠绿。

2、清洗干净

在吃秋葵之前一定要将秋葵清洗干净,最好能用盐对秋葵的表面进行搓洗再浸泡,这样既能去除秋葵表面的农药残留,还能去除起来表面的绒毛。

总结:正常的秋葵有点苦涩的味道时,可以正常食用,不需过于担心。

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