鸽子汤用老鸽还是乳鸽 鸽子汤怎么炖

大众健康网2023-08-23 17:45

鸽子汤,营养价值很高,含有蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、软骨素、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分。那鸽子汤用老鸽还是乳鸽?快来让我们一起了解一下吧!

本文目录

1、鸽子汤用老鸽还是乳鸽?

2、鸽子汤怎么炖?

3、鸽子什么季节吃最补?

鸽子汤用老鸽还是乳鸽?

煲鸽子汤最好是选用老鸽,老鸽的脂肪含量少且肉质紧实,适合煲汤,因为煲汤需要的时间长,如果鸽子的肉质不是很紧实的话,就会导致鸽子汤煲出来的口感不是很好,而且老鸽的脂肪又少,煲出来的汤会更加清淡鲜美且稍带甜味。

鸽子汤怎么炖?

1、鸽子+当归

当归性温,味甘、辛,有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效;鸽子本身已经具有滋阴壮阳、养血养血补气的功效,加入当归一同炖汤,滋补的效果更好,可以补肝壮肾、益气补血,适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。

注意:热盛出血者、湿盛中满及大便溏泄者不宜食用。

2、鸽子+黄芪

黄芪性微温,味甘,有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌的功效,将黄芪与鸽子同炖,能够增强鸽子的补气功效,有滋阴壮阳、养血补气的功效,适合身体虚弱的男性女性食用。

注意:感冒发热、阴虚阳亢、脾胃湿热者不宜食用。

3、鸽子+西洋参

西洋参性凉,味甘、苦,有补气养阴、清热生津的功效,与鸽子同炖,有很好的补气血功效,而且还能清热解毒、生津止渴。

西洋参和黄芪都属于能够增强食材的补气功效的,但是一些容易上火的人群是不宜在炖汤时加入黄芪的,而西洋参则没有这个禁忌,在补气的同时不仅不会上火,而且还能清热生津。

4、鸽子+党参

党参性平,味甘,有补中益气、健脾益胃的功效,党参和鸽子炖汤也有很好的补气血功效,适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。

注意:感冒发热者不宜食用党参鸽子汤。

5、鸽子+红枣

俗话说得好:一日三枣,红颜不老。这正说明了红枣对女性有很大的好处。红枣性温,味甘,有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效,无论是炖鸡、炖排骨、炖鸽子,里面都可以放入红枣,能有增强食材的补益作用。

注意:感冒发烧、糖尿病人群补益食用红枣鸽子汤。

6、鸽子+阿胶

阿胶性平,味甘,有很好的补血、止血、滋阴润肠的功效,与鸽子同炖,能补血补气、温补肾阳,男女适用,是一道食补圣品。

注意:脾胃虚弱、消化不良的人群不宜食用。

鸽子什么季节吃最补?

鸽子在秋冬季节吃最补了。经过炎热的夏天,很多人由于食欲不振而体重下降,身体损耗比较大,因此秋冬季要进行滋补。这时候炖鸽子汤喝,不仅身体能够更好的吸收,而且还能够起到固本培元、恢复身体正气、驱病祛邪的功效,在冬季还能增强抵御寒冷的能力。

总结:乳鸽的营养价值不如老鸽,但肉质较嫩且富含脂肪,更适合用来炒着吃或烤着吃,如果是用乳鸽煲出的鸽子汤,会相对要油腻些,而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。

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