蛏子中间的黑色部分能吃吗?蛏子需要去内脏吗?

大众健康网2023-08-26 10:44

蛏子被誉为海里的"人参",以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。那蛏子中间的黑色部分能吃吗?蛏子需要去内脏吗?下面就和大众健康网一起了解下吧!

本文目录

1、蛏子中间的黑色部分能吃吗

2、蛏子需要去内脏吗

3、竹蛏和蛏子的区别

蛏子中间的黑色部分能吃吗

蛏子中间的黑色部分不能吃。因为黑色的部分是蛏子的生殖腺,由于蛏子生活在沙子环境中,黑色部分里面也会有沙子,所以处理蛏子时一定要把它切掉,不然会影响口感及人体健康。

蛏子买来先放进水里浸泡,待蛏子完全吐沙后,取出来把黑色的生殖腺、内脏等去除掉,同时蛏子肉旁边的黑色条状物也需要剥掉。蛏子是一种常见的海产贝类,属于软体动物,多生活在近岸的海水里,也可人工养殖,营养价值丰富,肉质鲜美嫩滑。

蛏子需要去内脏吗

蛏子需要去内脏。蛏子内脏里面有沙子会影响口感,影响食欲,并且蛏子内脏蓄积有重金属以及较多的细菌,蛏子如果未完全煮熟,人食用后体内会有重金属沉积,也会因细菌侵入而引发各种疾病。

蛏子为海产贝类,是软体动物,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美,有缢蛏、竹蛏等种类。煮蛏要严格控制时间,煮的时间太长,蛏肉会变得坚韧老化且营养容易流失汤内,造成很大营养损耗。蛏子常见的菜肴有清炒蛏子、霉菜梗蛏子、三丝拌蛏、爆炒葱香蛏子、苜蓿蛏子、清蒸蛏子、麻辣蛏子等等。

竹蛏和蛏子的区别

竹蛏和蛏子主要在外观、生活环境以及价格上的区别。竹蛏在体型上要比蛏子大好几倍,且身型更长,颜色为黄褐色,外壳会薄一些,而蛏子身形则会偏圆润,且外壳会更厚,颜色也会更淡一些,另外竹蛏一般会生活在沙滩或泥沙之中,而蛏子一般会在浅海中活动生长。

竹蛏由于体型会更大,所以它的肉会更肥嫩一些,相比于普通蛏子,价格也会更高。竹蛏和蛏子,既可鲜食又可以制成干制品食用,各有各的风味。

竹蛏相较于蛏子来说,营养价值会更高,其中含有丰富的蛋白质,脂类及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等,还有钙、铁、硒、等多种矿物质元素。

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